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世界癌症报告估计，2012年中国癌症发病人数为306.5万，约占全球发病的五分之一；癌症死亡人数为220.5万，约占全球癌症死亡人数的四分之一。 这是一组触目惊心的数字。我们不得不痛心，中国每年有几百万人因癌症而失去宝贵的生命！我们不得不感慨，生命如此脆弱。 ·2003年12月30日，梅艳芳因患子宫颈癌去世，刚满40岁。 ·2009年4月6日，台湾歌手阿桑因乳腺癌去世，年仅34岁。 ·2009年6月5日，央视《新闻联播》主持人罗京因淋巴癌去世，终年48岁。 ·2015年1月16日，著名青年歌手姚贝娜因乳腺癌复发病去世，仅33岁。 在生活中我们要远离癌症，避免遭到癌症的威胁。那么有什么方法能让我们远离癌症呢？ 它是“抗癌秘密武器” 香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。 香菇是“抗癌秘密武器”，因为它富含人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。 香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。 患乙型肝炎的病人若经常食用香菇，不仅能提高机体的免疫功能，降低谷丙转氨酶（SGPT），而且可防止病情进一步发展。 另外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。 近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。 香菇有抗癌作用，但是香菇搭配食物上需注意，搭配对了功效翻倍，但搭配错了等于吃毒药。 那香菇在搭配上有什么要注意的呢？一起来看一下吧。 香菇加一物，抗癌效果翻倍 原料： 豆腐300克，香菇3个，淀粉、酱油、白糖、香油适量。 做法： （1）将豆腐切成四方小块，中间挖空。 （2）将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。 （3）将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。 豆腐素有“植物肉”之美称，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、丰富的优质蛋白等。 豆腐以黄豆为原料，而黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素能有效抑制癌细胞的生产。 经常食用香菇酿豆腐能抑制癌细胞产生。 原料： 鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。 做法： （1）鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。 （2）烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。 （3）2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。 油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 经常食用香菇炒油菜能降低癌症的发病率。 吃香菇时，许多人会有疑问，香菇根有毒吗，能吃吗？ 在外面酒店或者餐厅吃饭的时候，香菇都把根去除了。其实酒店或餐厅这样做通常只是为了菜品好看，比较容易摆盘，看起来也比较美观而已。 实际上被去除的香菇根也不会被浪费，在做汤，或者制卤的时候，就会被用掉。 香菇根从理论上来说是没有毒的，因为香菇属于菌类，不同于动物有很多不同的地方，香菇都是一体的，全身都一样，所以没毒，是可以吃的。 很多人不吃香菇根是因为它口感不好，还粘了很多难以清理木屑之类的东西。 其实只要不是老化的香菇根，只要把最底下脏的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干净了，还是可以吃的。只是香菇根纤维含量多一些，口感会有些硬。 癌症，人们谈之色变！收好这个“抗癌秘密武器”——香菇，每天吃一口，一辈子不得癌！看完后，学好这几道食疗方，记得做给家里人吃哦。 （注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。） |
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