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蒸鸡蛋5个小窍门帮你蒸出鲜爽嫩滑的鸡蛋羹!,揭开之后鲜香扑鼻,雾气散去之后布满光泽,吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉,那感觉非常舒服。
攻略一:加温水:加冷水会使蛋和盐再蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。
攻略二:鸡蛋液和温水的比例为1:2,这样蒸出来的蛋羹比较水滑。
攻略三:过筛:若直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。
攻略四:加盖子:蒸的时候价格盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
攻略五:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。大火会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
来自: wyk1014 > 《美食》
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