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灌了几十年的四川麻辣香肠，到底配方是什么？  2016-12-2311评 
麻辣香肠，最地道，最正宗的应该是四川的麻辣香肠，但是一般的饭店里面的都不行，最美味的当属家里自己做的。 
首先准备好猪肉，花椒粉，胡椒粉，粗辣椒面，盐，味精、鸡精、五香，这些都准备好就可以开始了。 
把配料全部都倒入猪肉中进行腌制，等到三十分钟后就可以开始灌肠。 
灌肠完成后就可以把香肠挂到外面晾晒，直到里面的水分被晒干，就可以收回来。 
最后一步就是烟熏，首先烟熏需要明火，不然会把香肠熏黑，过程中多注意观察，大概8-10个小时就可以收工啦，美味的麻辣香肠就完成啦。
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