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众所周知做馒头，总是需要较长时间来发面，网友 @小薇姐 给大家带来这一款“任性的馒头”，不需要发面，只要一个钟的时间，也能做出松软好吃的馒头。 红萝卜馒头材料： 中筋面粉250克 安琪酵母粉3克 细沙糖2汤勺（糖量按个人喜爱哈） 自制酸奶1汤勺（有酒糟的可以用酒糟 玉米油4克（炒菜用的无色无味的油就行,油的作用也是让馒头更松软，表皮光滑） 红萝卜泥汁大半碗（把红萝卜切小块，放入搅拌机，倒入小半碗水，打成泥水） 把材料倒入盘里，用勺子混在一起 再用手揉成较光滑的面团，大概揉四、五分钟就行，揉好后醒5分钟 面团醒5分钟后就可以直接操 作整形，不用发酵 把面团擀成长条形 翻面，折成三折 再翻面，擀成长方形 再翻面，把干粉用刷子刷掉 再刷一层清水 从一边开始卷起 卷成圆柱形 切成馒头状 蒸锅里刷层油，放入切好的馒头，醒20分钟
面团醒好后，冷水入锅，蒸20分钟即可，整个过程1个小时，就能做出松软可口的红萝卜馒头啦
同样的绝招 举一反三还能变出好多口味 例如
还停留在发面不成功的筒子，现在可以晋级取得馒头大战的胜利~\(≧▽≦)/~啦啦啦 欢迎在下方“写留言”跟大家一起分享哦~ |
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