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中医有一定的科学性但主要还是经验学，有科学的部分，也有说不准确的部分，那是它依据的理论太大，它依据的是阴阳学说，五行学说。这些学说本身就有科学的部分，也有说不准确的部分。 所有食物的寒、热性，不能以定量定性科学的标准考察之。寒热性并不是一种基于某种实质元素的食物固有属性，而是一种基于“均衡理论”的特性。其本质是调整阴阳，扶正祛邪，以期“阴平阳秘、精神乃治”。这与西医是有所不同的。分辨食物或药材的寒热性则有不同，跟着一起来了解一下： 区分食物的寒热性：一般情况下，可以从颜色、味道、生长环境等方面来辨别其寒热。 颜色偏绿，性偏寒 颜色偏红，性偏温 绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。 味苦、味酸的食品偏寒 味甜、味辛的食品性热 味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。 水生植物偏寒 陆上植物偏热 藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。 背阴食物偏寒 向阳植物偏热 背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。 冬、夏季食物性寒 春、秋季食物性热 在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。 区分药材的寒热性：1. 实践经验说 这种说法认为，寒热药性是在长期临床实践中总结积累起来的。在长期临床实践经验总结中，将那些能够减轻或消除热性症状，治疗热性疾病的药物，定义为寒性药；而将那些能够减轻或消除寒性症状，治疗寒性疾病的药物，定义为热性药。例如，因为石膏能够治疗温热病气分实热证，也就是说，石膏能够退热，所以其药性为寒性；因为干姜能够治疗中焦虚寒证，也就是说，干姜能够温里，所以其药性为热性。这种说法是教科书上的官方解释。 2. 四季推测说 这种说法认为，寒热药性是通过药用植物的生长环境和采收时月等条件推测而来。例如，本草古籍中记载凝水石“置水中，夏月能为冰”，故其性大寒。也就是说，凝水石这种药物，将其放在水中，即使在夏天也能使水结成冰，所以其药性为大寒。当然，这种说法的客观真实性有待考证，但这种药性推测方法是真实存在的。 3. 人体尝试说 这种说法认为，寒热药性是通过人体简单口尝或长期服用的反应推测而来。例如，干姜、蜀椒入口即知热；朴硝、石膏入口即知寒” 。也就是说，干姜和蜀椒这样的中药，放在嘴里感觉一下，就知道是热性的（可能是热辣刺激感比较明显）。而朴消和石膏这样的中药，放在嘴里感觉一下，就知道是寒性的（可能是酸涩冰凉感比较明显）。这种说法提示，即使通过正常人而非病人，也能获取寒热药性的信息。 |
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