铁板蒜香茄汁煎蛋：滋味浓郁的意式早餐

铁板蒜香茄汁煎蛋：滋味浓郁的意式早餐

                         

    一日之计在于晨，搭配恰当的早餐可以让人整个早晨都动力十足。这是一款典型的意式风味的早餐，滋味浓郁、色彩丰富诱人。连生铁锅一起上桌，锅底部的蒜蓉和火腿咸肉丁还在橄榄油中滋滋作响，焦香气息扑面。配几片新鲜的全麦面包，一杯香浓的热咖啡，本身就画面感极佳，是严冬里可以使全家人心满意足的一顿早餐。

    一直觉得意式美味其实很接地气的，也很适合国人的胃口。这款意式早餐成分很简单易得，操作也容易，没有微妙的火候需要拿捏。

         

成分 （可根据人数按比例增减）：

鸡蛋     4只

意式火腿prosciutto 50 克 (可用中式火腿替代）

意面酱汁     100 毫升

大蒜         2 瓣

橄榄油       30毫升

法棍面包或其他适合做主食的面包适量。我今天用的是刚刚出炉的全麦的法棍。

             

厨具／工具

烤箱

铸铁平底锅 （或其他可以进烤箱的全金属平底锅）

做法：

1. 火腿肉切小丁；大蒜拍一下再切成碎丁。

2. 烤箱设置到400F/204C， 开始预热。

3.铁锅上炉头，中火，锅热后放橄榄油，下大蒜煎香，下火腿丁，炒至微黄焦香。将火力略微收小。把意面酱汁倒入锅内，不要搅动，摊平即可，尽量让蒜粒火腿粒留在底部。

  

4. 将鸡蛋逐一打入锅内。等烤箱温度达到预设之后将铁锅整个放入烤箱：
  

5. 烤的时间依照自家对鸡蛋生熟程度的要求而定，约 5-8 分钟。通常是观察到蛋白凝固而蛋黄仍然流质时最佳。

   出炉后分至个人早餐盘中，配上面包片和一杯热饮，冬天里很可口很暖心的一顿早餐。

   预祝各位亲节日快乐！