手把手教你做2款百搭果酱，简单又好吃！

果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。

制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。

【蔓越莓苹果酱】

具体步骤：

1.锅中加糖、水、肉桂粉、盐，中火加热，直至糖完全溶解。

2.加蔓越莓、苹果，沸腾后，小火炖煮，直至汤汁变浓稠即可。

3.放凉后装瓶，尽快食用。

【百香果酱】

具体步骤：

1.将所有食材放入搅拌机中，搅拌均匀。

2.放入锅中，煮沸，再煮约5分钟，倒入玻璃罐中即可。