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主料：猪肉猪前腿若干，韭菜半斤；辅料：蠔油若干，鸡蛋一至两个，马蹄若干； 配方：和大家平时包饺子和馅一样的所有的步骤就，唯一的区别就是，剁好猪肉后，什么调料都不放，就只放蠔油，搅拌均匀。 韭菜切碎，马蹄切粒，放入肉馅中，拌均匀，然后视肉馅多少决定放一个还是两个鸡蛋，再拌均匀就行了。。或者你可以放置一会儿将馅料再包也行，那样更入味一些。 包好可以做蒸饺、水饺，或者放冰箱冷冻，当作储备夜宵或早餐都可以。 捏饺子全过程上传，趁今天包饺子于是，就让孩子给我拍一个。 平放手板心饺子皮，右手食指和拇指在中心线捏一下，捏紧。 左手食指轻轻推一个皱褶去右手食指的位置，然后用右手两个手指把皱褶捏紧。 重复步骤继续捏，左手拇指负责把馅往里面推一下。。给后面皱褶留位置，左手边推右手边捏紧。 这是捏到中间时样子，左手食指推皱褶的时候要尽量深一些，这样皱褶比较明显。 在保证馅都在里面不会跑出来时，拇指就可以轻轻扶着外面的皮子，继续捏。
还可以再捏几个褶。。
完成了！（≧?≦）本来是拼图的，这样就不用看这么多，但是上传时各种问题-_-#干脆还是一张张来，亲们慢慢看，我继续包饺子了。。相信大家都能捏出自己心目中满意的饺子。 |
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