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好久没下厨了，昨晚翻看着最新一期的“贝太厨房”和“美食美酒”一下子馋虫又被勾出来了，老是吃饭店里的菜，说实话，也会腻的，而且，油多盐多味精多，对身体很不健康。我决定，以后还是克服懒惰，自己动手，多多尝试新的菜式，想吃什么做什么，多幸福~ 雪里蕻炒黑鱼片（做法简单，雪菜鲜美，鱼片嫩滑，非常好吃） 主料：黑鱼片，雪里蕻，姜丝 做法： 1，买切好片的黑鱼片，冲洗干净，加入生粉，1个蛋清，盐，少许黄酒，少许鸡精，胡椒粉腌制10分钟； 2，雪里蕻挤净水分，切成小丁，姜切丝； 3，锅里多放些油，烧到滚烫，倒入黑鱼片迅速滑炒，拨散，鱼片稍一变色立马关火，盛出，待用； 4，少量油，入姜丝，雪里蕻翻炒至熟，倒入滑炒好的鱼片拌匀，再根据口味加入适量鸡精，葱花出锅。 备注：看看你买的雪菜咸的程度，不够咸再加些盐。 |
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