胶东的家常菜

胶东菜因起源于福山县(今烟台市福山区)，故又名'福山菜'，也叫'烟台菜'。传入青岛，青岛菜承袭福山菜而发展，自成一派。 福山素有'烹饪之乡'盛名，谚云:'要待吃好饭，围着福山转'。福山烹饪业历史悠久，技术代代相传，明清大批厨师享誉北京，此后福山厨师在国内外各处开业，遂使福山菜风味传遍天下。