卤鹅的做法,鼎味鲜美食
你家也应该有一锅好卤味---卤鹅用料:鹅半只,老卤汤1份,盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,冰糖15克,炖肉香料包1个,洋葱25克,干辣椒15克,花椒8克。
你家也应该有一锅好卤味---卤鹅 用料:鹅半只,老卤汤1份,盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽1汤匙,冰糖15克,炖肉香料包1个,洋葱25克,干辣椒15克,花椒8克。
卤鹅的做法 1.鹅肉处理干净 2.因锅子比较小,整边放不进,所以把它斩成两段,但不宜再斩小了哦
3.洋葱撕成大片,姜切厚片,干辣椒,花椒用清水冲洗一下 4.锅中坐水,加入辅料
5.加入调味料,如盐,冰糖,生抽,老抽等 6.鹅肉放入锅中,注意水量要宽些,以便鹅肉在锅中有足够的空间沸腾和翻面
卤鹅做法小贴士 1.老卤汤即是上次卤过肉类,筛去杂物后余下的汤汁,盛入保鲜盒中,入冰箱冷冻,需要用时再取出解冻即可,如此可反复使用的汤汁,即为老卤汤。
2.带咸味的调料要视主料的多少而做出适当地调整。 3.卤好后的主料暂时不吃时,可在卤汁中多浸泡一会。 |
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