早餐最佳搭档 | 黄金椰蓉面包

原创作者 大吃一金

食材

高筋面粉250g	水80ml
全蛋液30g	牛奶60g
黄油20g	盐3g
糖30g	酵母5g
椰蓉陷椰蓉50g	椰蓉馅黄油30g
椰蓉陷糖35g	椰蓉蛋液20g

步骤

1. 水，全蛋液，牛奶，糖，盐放入面包机，然后再放入高筋粉，最上面放酵母，开动和面模式30分钟，三十分钟面团光滑后放入软化好的20g黄油，再次启动和面模式30分钟。直到出现手套摸。「不要黑面包机，也是可以揉出手套摸的！」「椰蓉馅做法：椰蓉黄油软化，把所有椰蓉陷材料混合就可以了。」

2. 揉好的面团启动发酵功能40分钟，发酵到2倍大小左右，取出来平均分成六份，排气后，静置15分钟

3. 面团拍扁，放入一个椰蓉球，包起来

4. 收口向下，擀成牛舌状，注意不要把外皮擀破

5. 切个几刀，注意！一定要切透，两头不要切断！

6. 拧成一条。

7. 转着系一下，

8. 放入烤箱二次发酵「底下的盘子装了点水，烤箱发酵温度40度，时间15分钟左右，你看面包膨胀个2倍左右就差不多了。」

9. 从烤箱拿出，烤箱180度预热10分钟，顺便面包上刷一层蛋液。「这个是二次发酵后」

10. 上下火160度15分钟，十分钟左右可以盖一层吕纸，以免上色太重！大功告成了！超级香！

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