比面包店还要好吃的椰蓉面包

虽然做这款面包花费了近一天的时间，但是成品松软香甜，比面包店的还要好吃。而且这个面团适用于各种面包，做任何造型都可以。只是中间需要三发，要有耐心哦～～

原料：

中种：高粉175克，酵母3克，糖15克，鸡蛋一个，温水60克

面团：高粉30克，低粉50克，水40克，奶粉10克，糖40克，盐2克，黄油35克

馅料：黄油25克，糖25克，全蛋25克，牛奶25克，椰蓉60克

先看馅料的做法：

黄油软化，加糖粉搅拌均匀。

分次加入蛋液、牛奶。搅拌均匀后再加下一次。

加入椰蓉，拌匀，放置备用。

再看中种做法（请看中种原料）

温水加入酵母，搅拌均匀。

加入其它材料。厨师机工作。

揉成面团即可。放冰箱冷藏17小时左右。这是一发。

把中种面团剪成小块，放入除黄油外的全部面团材料。

面团光滑或成这个状态，加入软化的黄油。

传说中的手套膜。第一次做到，夸自己一下～～^_^

放置温暖处继续发酵至原面团的2倍。这是二发。

发好后，面团排气整形。

做造型。我是手残党，大家可以自由发挥。擀成椭圆形，上面拿刀划几下。

下面放入椰蓉馅，从下往上卷。

到切口处，再加些馅料。

继续卷。放入模具。

又做了其他简单的造型。准备三发。烤箱发酵功能，下火35度，40分。

发好了，刷蛋液，撒芝麻。

我烤箱温度偏高，上火130，下火90，大家依据自己烤箱脾气。最后刷蜂蜜，颜色更亮。

看下组织，松软细腻，真的比面包店的还好吃，最重要的是没有任何添加剂，非常健康。

小贴士：

1. 需要三发。

2. 二发时注意室内温度，我在南方开着电油汀，发了三个小时。

3. 造型随意，这是基础面团，哪种造型都可以。吐司没试过，有兴趣的朋友可以试试。