多食银鱼好处多-菜芯儿银鱼酥

 

 

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 银鱼又名银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼。

银鱼（WhiteBait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，

白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，

一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），

而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。

这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。

全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。

生鲜或冷冻鱼都有卖。

 

营养价值
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

适用人群
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、

脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

用法用量
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。

食用功效
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；

可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

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老公给闺女买了好大一包银鱼干，

当初是想泡发后食用的，

结果，泡过一次烹食后口感确不如新鲜冷冻的那种好。

所以就一直闲在那里没有吃，

我一开始也不知道怎么吃才好，索性就放着了，

后来某次，炸东西的时候洗了一把一起炸成鱼酥，炸好后撒了点儿盐当零食吃的。

味道和口感都不错，所以，一大包银鱼干都被炸了吃，

后又试着用来拌凉菜，都挺好吃的。

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材料：白菜心，银鱼干，盐，味精，生抽，香油，陈醋，

做法：

1，干银鱼洗净入油锅炸成鱼酥趁热撒少许盐拌匀备用。

2，白菜取心洗净切条，用开水氽一下过凉控去多余水分。

3，将控干水分的白菜心儿装入容器中，调入陈醋，酱油，盐，味精，香油，略腌制入味儿，

4，盛盘将鱼酥覆之即可。

或是直接将鱼酥和菜心拌在一起，调匀食用也可。

 

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