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你们都知道的，可怜的朋友圈动不动就被刷爆。 但要被一颗蛋刷爆还是比较少见的，我第一次见就觉得，哇！居然是用蛋壳代替粽叶做的粽子耶！ 对，就是它，糯米蛋?? 这种把糯米混合肉末、香菇等食材，塞进咸鸭蛋的创意吃蛋法，最初是从绍兴诸暨传出来的，你们就告诉我像不像包粽子咯~ 去年这个时候这颗蛋火热到什么程度？你要是不做个糯米蛋来吃，都不好意思说自己会做饭。 一个跟风菜的票圈 虽然已经过了糯米蛋大热的时候，但菜菜还是时不时垂涎它的美味。 被蒸得流油的咸蛋黄，油花滋润着软糯的糯米，包裹着炒香的肉、香菇，香甜的豌豆玉米...饿的时候，绝对不能细想，馋死我了！ 关键是，这颗蛋还挺好玩。好玩在哪？你自己玩玩看~ - 糯米蛋- [ 食 材 ] 糯米、虾仁、火腿、 青豆、玉米、酱油 [ 做 法 ] 1.糯米用水提前浸泡，过夜做好，如果当天做的话就泡3小时以上。想更入味的话，可以在水里加适量酱油、盐、糖。 千万别学菜菜，心血来潮想吃，泡了2小时就急吼吼做了，结果糯米不够软。 2.鲜虾去壳切丁，火腿切丁。 其实糯米蛋的食材非常随机，只要是你爱的，统统可以和糯米混一起。 3.青豆、玉米粒焯水断生，然后沥干备用。 4.锅里倒点油，下虾仁、火腿、玉米、青豆炒熟。 5.炒熟后，加入沥干的糯米，加适量生抽、盐、糖，拌匀。 泡糯米的时候，已经加了生抽的，现在就别加太多了。 6.生咸蛋洗干净，在小的那头用轻轻敲一下，剥蛋壳开个小口，倒掉蛋白，留下蛋黄。 菜菜想过要把蛋白利用上，可是真的真的太咸了，感觉几个吃下去会钠超标，你们有好的方法也可以告诉我~
生的咸蛋，蛋黄也是固体状的，可以用手按住蛋黄，把蛋白倒出来，可以倒得更干净。
7.把拌好的食材，填进咸蛋里。
9分满就好，太满了蒸的时候会溢出来。
8.上锅蒸30分钟，我以前用锡纸包了蒸，后来做多几次觉得直接蒸就好，效果一样样的。
糯米蛋得趁热吃。蒸好拿出来，一边剥壳，一边嘶嘶呵呵被烫得不停换手。 好不容易剥出个小洞，迫不及待咬上一口~嗯，满口生香！
做糯米蛋，其实就是玩蛋，把蛋里原有的东西倒出来，再偷天换日放回去。 想放什么食材随你高兴，调味也可以自由发挥，这一颗小小的蛋里，能盛放你所有的想象力。
我想第一个发明糯米蛋的人，必定是个有趣的人，不然怎么能赋予食物好玩儿的味道？ 拍摄 | Ray
- 这些菜谱也很赞 - （点击图片/标题即可回顾）
 菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 |
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