比水煮蛋好吃100倍！鸡蛋最当红做法

厨友 @蜂香薄荷：第一次看到糯米蛋是在大学同学的微信上，觉得实在是不能再神奇了，于是就问了做法。同学是诸暨人，似乎是他们当地的小吃。正宗的糯米蛋我没吃到过，不过放自己喜欢吃的食材总没错 ～

五福糯米蛋

by 蜂香薄荷

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·· 用 料 ··

生咸蛋 10个 糯米 200g

新鲜虾仁 10个 青豆 玉米

火腿 酱油 盐 糖 鸡精

·· 做 法 ··

1 |糯米洗净，加水高出糯米1cm，加入酱油盐糖鸡精适量，浸泡2小时以上。

2 |鲜虾去壳，火腿切丁，和青豆玉米一起入锅炒熟。

3 |新鲜咸蛋小的那头用剪刀戳个小口，然后剪出个小洞，倒掉蛋白留下蛋黄（倒不干净也没关系蛋白也挺好吃阿 ～）

4 |炒熟的青豆玉米火腿虾仁拌入泡好的糯米，用筷子小心的灌入蛋里，九分满。太满了蒸的时候会溢出来。

5 |上锅蒸30分钟，有的菜谱要用锡纸包了蒸，我觉得直接蒸就好，效果一样样的。

6 |还等什么呀！要不是为了拍步骤图我早一口吞了！

·· 小 贴 士 ··

1 |掏蛋蛋小心得：用剪刀的尖头在蛋壳上戳个洞，然后慢慢的把蛋壳剪一圈下来。比敲开蛋壳用手剥省力很多，而且口子也会比较整齐。如果蛋白附着在蛋黄上倒不干净，可以灌点水进去再倒（其实呢我觉得倒不干净也没关系因为蛋白也挺好吃的）

2 |糯米蛋毕竟是糯米制品，吃多了不消化，一次别吃多噢～

··厨 友 的 作 品··

好吃到要爆炸！

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这次做薄荷的方子，爆好吃！我用的材料是：糯米、小麦仁、虾米、香菇、肉、玉米、胡萝卜，特别要说的是加了小麦仁口感中和糯米的腻，口感也很有层次，用高压锅压30分钟，刚刚好！

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不会包粽子的手残党，做了糯米蛋，一样美味。

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