丸子,相信没有多少人不喜欢它。今天这道五彩丸子,不仅“色相”诱人,味道那更是让人欲罢不能! 主料:猪肉馅300克 辅料:白萝卜100克 胡萝卜50克 菠菜50克 紫甘蓝50克 黑木耳50克 鸡蛋2个 调料:食盐5克 葱少许 姜少许 生抽适量 香油适量 黑胡椒少许 白糖少许 五彩肉丸的做法 1.材料:白萝卜,胡萝卜,菠菜,紫甘蓝,黑木耳,肥瘦相间的猪肉 2.猪肉去皮洗净沥干,剁成末 3..菠菜焯水后过凉水,挤干水份再剁成末。(焯水能去除菠菜的草酸) 4.白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。(白萝卜可稍挤干水份) 5.紫擀蓝切成末,加少许盐抓匀,放置一会再挤去多余的水份 6.黑木耳泡发后切成末 7.肉末加入料酒,生抽,香油,鸡蛋,盐,黑胡椒,少许糖,葱姜末,往一个方向搅拌上劲。(肉末调的稍咸一些,后面还要加蔬菜) 8..拌好的肉末分别和加蔬菜末拌匀。(蔬菜末和肉末的比例约为3:7) 9.肉末分别做成丸子,入预热好的烤箱,200度烤15-20分钟左右。(也可以用平底锅煎,烤的更健康一些) |
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