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更 正 昨天发布的<醉鹅红酒日常>中出现重大Bug，今天特别更正并重发！ 作为严谨的葡萄酒专业人士，出现这种错误不能忍。 好在我们已经及时毁灭证据。 就让Bug随风而逝吧。 丝毫不懂酒的葡萄酒小白，上超市买酒，只能凭感觉看缘分或者听导购玄吹吗？ 嗨，没事儿，不慌。就算是丝毫不懂葡萄酒，也有办法在酒标上找到门道。 醉鹅娘在本期的<醉鹅红酒日常>中，不聊那些复杂的名词，为大家划出了4个重点——那些无法撒谎的信息，帮助你认识一瓶陌生的酒。 简单lōu上4眼，你就能大概判断出这支酒是否你喜欢的风格，是否值得买。 请拿出笔和小本本，戳开今天的葡萄酒课堂。 - 本期视频 - ▼ 在你对葡萄酒完全一无所知的情况下，单单通过酒标也是能找到一些关于酒的品质和风味的线索的，他们分别是酒标上面的：
酒精度 酒精度低, 葡萄酒偏酸爽；而酒精度高，葡萄酒则偏饱满浓郁 通过酒标上的酒精度，我们可以大概了解到这款酒的风格： 酒精度偏低（11°、12°左右）意味着这款酒偏酸爽 酒精度偏高（14°左右）意味着这款酒相对浓郁、圆润 而极低或是极高酒精度（低于11°或者高于17°）一般意味着这款酒是甜型的 当然以上只是总结规律, 并不是妄下结论。因为这些都不是绝对的, 也会有例外的情况: 比如说也会有酒精度低却偏于饱满的葡萄酒。 在之前的醉鹅红酒日常里，鹅娘已经很详细地为大家讲解过酒精度是如何影响一款酒了，这里就为大家做个简单的概括，下方有链接，同学们可以点击前往复习酒精度~ 戳这：一秒读懂酒标 产酒地的气候冷热 新世界热的地方比旧世界多。 通过看酒标上一款酒的产地，我们可以知道这款酒来自较冷还是较热产区，从而可以了解到一款酒的风格特点。 首先我们要了解一点，就是酒精度是由葡萄中的糖分转化而来的，产地的冷暖决定了葡萄糖分的高低，从而影响了酒精度的高低，也就影响了一款酒的风格。 来自较冷产区或者低酒精的酒普遍酸度高、浓郁度低，而来自较热产区或者高酒精度的酒普遍果味重、浓郁度高。 当然也有例外情况，比如寒冷的阿尔萨斯也会有浓郁的琼瑶浆，而炎热的南法也会有清爽的白葡萄酒。 判断一个产区是冷还是热有下面几种方法： 1 最简单方法就是依据地理常识判断它与赤道的远近，一般来说，离赤道越近的产区越热，越远的产区则相对越冷。 2 大家也要参考当地海拔、洋流等因素，高海拔或者临近冷洋流的地区普遍较冷，而低海拔或者临近暖洋流的地区则相对较热。 3 大家还可以结合这款酒是来自新世界还是旧世界来大概判断出产区的冷暖，新世界国家的气候普遍偏热，而旧世界国家的气候普遍偏冷。 新世界、旧世界是不是听起来特别带感呢？ 对于小白的你来说，只需知道旧世界指的是老欧洲地区、酿造传统葡萄酒的国家；而新世界则是指那些非欧洲地区、酿酒历史比较短的国家。 气候、酿酒传统、种植条件等原因相互作用，共同导致了新世界葡萄酒的风格普遍具有浓郁甜香的果味，而旧世界葡萄酒则普遍呈现出咸香优雅、偏酸的非果味。 大家还可以查询鹅娘为大家制作的“全世界葡萄酒产地国气候汇总表”，下次买酒的时候就可以对着这张图里的内容来猜测一款酒的风格啦！ ▼看不清楚可点开放大哦 年份的新老 特别年轻的酒过桶时间大多很短或根本没进过桶，果味简单，反之距今三年以上的大都过桶，多为果香+辛香。 通过酒标上面年份的标注，我们可以了解到一款酒的以下特征： 1 风味特征 一般来说，年份越老的酒喝起来越顺滑、越有咸香、湿土、巧克力甚至菜味儿等陈年的感觉，会更复杂，但是并不一定所有人都会喜欢，而新年份的酒则是更容易有元气满满的果味儿啦。 2 有没有经过橡木桶培养 1）酒标年份是在距现在1年以内的酒：这种酒一般没有经过橡木桶培养，风格普遍以酸爽为主，或者以品种芳香为主，当然不排除向酒中加入橡木片来增加橡木风味的酒。 2）酒标年份是在距现在2到3年，尤其是3年以外，并且是在售卖架上最新出售的酒，这种酒一般是经过橡木桶培养的，我们称其走木桶路线，这种酒一般有图中所示的两种风格： 生产商的性质 拿到一款酒，通过判断它是来自酒庄酒estate wines还是量产品牌generic brands，我们可以粗略的判断出一款酒的好坏： 1 酒庄酒estate wines 这种酒的生产商一般指从葡萄园耕作、到酿酒、到陈年、到装瓶都由酒庄自己完成的小作坊，酒庄酒可以生产质量非常优质的酒，但也有品质很差劲的酒庄酒。 2 量产品牌generic brands 这种酒的生产商一般从各地买葡萄，是生产标准化产品的饮料公司。虽说量产品牌一般产不出精品酒，但也有很多量产品牌酒的性价比是相当不错的。 酒标上面不是很容易看出生产商的性质，鹅娘为大家列出了一些比较常见的量产品牌——
也找来了法国酒庄酒的酒标为大家举例子，如下图所示：
下面我们比较两款同样来自波尔多的酒，一个是量产品牌，另一个是独立酒庄：
以上就是如何从酒标里判断出一款酒品质好坏的四个有效信息，不知道通过视频以及文章的学习，你有没有掌握看酒标的诀窍呢？赶快拿起一瓶酒，对照下图来检验一下吧。 ▼看不清楚可点开放大哦
▲逼格界的左右护法
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