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小编记得那时在农村的日子。农民吃的喝的都是自己种的，比如说蔬菜，家家户户都种菜园子，但是呢，有一种蔬菜，农民从来不用种，但却不愁吃。对于城里人来说，这个菜在超市根本买不到，要想吃的话，怎么办？
马扎菜学名马齿苋，记得小时候都是赶着猪去场院放猪，小猪们最爱吃这个，当然我们农民也喜欢吃。马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。 这个马扎菜水分很大，胖胖的，各地称呼可能不一样，但是吃法都差不多。马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。
在农村，农民不会刻意把它当蔬菜，而顶多是当个野菜，不用种不用管，年年都有，我们经常用来包包子吃，还可以下面条或者凉拌菜。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。 至于味道嘛，除了一股淡淡的清香味儿，也没啥意味，总之就是很好吃，这些年听说城里人比较热衷农村的野菜，马扎菜也成了城里人喜欢的东西，但是却到处找不到吃不到，可是急坏了一帮吃货们！
马扎菜除了好吃、营养丰富之外，还具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、除尘杀菌、消炎止痛、止血凉血等功效，可以治疗一些病症。马齿苋在营养上还有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。 但是，孕妇食用会产生不良后果，这里特别提醒，孕妇千万不要吃——对肚子里的娃儿有伤害。
马扎菜只生长在农村里，这么美味的野菜，城里人要想吃，要是在农村没有一个好亲戚给送点儿，那可就难办喽！ 有些人私下问小编，为什么最近老喜欢写这种调调的文章？小编有时也不知如何回答，也许是一种对自然生活的向往吧！ 本文系原创，转载请注明出处。 欢迎关注我的UC订阅号：一知 微信公众号：wptcy91 |
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