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又到了春暖花开的好时节，各种野菜纷纷上市，吃惯了大鱼大肉的城里人，偶尔也想尝尝这野味。从市场上购买的各种野菜基本上问题不大，可是心血来潮想去体验一下自己挖的乐趣，面对郊外的各种野花野草野菜，有时候就会看花眼，因为有很多长相相似的植物，但其功效却是千差万别，一不小心就会挖到有毒的野菜。  前段时间就有新闻报导，由于吃了灰菜差点毁容的事情。在农村大家都知道灰菜可入药，尤其是治疗拉肚子，煎汤外洗还能治皮肤病，防贫血，治口臭，这是种随处可见的好东西，也没有人因为吃了灰菜不舒服。那问题出在哪？她食用了毒灰菜。那么有毒的和没毒的怎么区分呢？看灰菜的顶部，如果新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，也就是大叶紫心灰菜和红叶灰菜不能吃  上面这张图就是有毒的灰菜。还有一种曼陀罗的幼苗长得跟灰菜非常相似，要是不小心误食也会中毒的。  这个也是有毒的。那么，正常的灰菜是不是就可以放心大胆地吃呢？还是有许多注意事项的：1、制作的时候，要先将灰菜洗净，用开水焯一下，然后用清水浸泡，勤换水，直到没有苦味了，再加工制作才能吃。如果皮肤上不小心沾到灰菜的汁液要赶紧洗掉。  2、吃过灰菜后不要长时间晒太阳。因为灰菜是一种富含光敏物质的野菜，这种物质在人体内经日光照射后引起发病。同类野菜还有紫云英，萝卜叶，野苜蓿，槐花等。当然也有人多次吃这类野菜并不发病，这可能与人体反应与营养状况有关。3、灰菜虽好吃但尽量不要一次食用太多，也不要连续吃。4、如果食用灰菜后晒了太阳，眼睛，手部，前臂等发生弥漫性浮肿，瘀斑，水泡，好像烧伤的样子，特别是脸肿的很明显，睁眼感到困难，头痛，头晕，乏力，瘙痒等症状。这是日光性皮炎，要赶快治疗，严重的话发生血疱或水疱，会危及生命的。  |
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