|
无火锅，不冬天。三五好友围成一圈吃着热气腾腾的火锅绝对是寒冬腊月里的明智之举！沪上最具人气的24家火锅店出炉啦~再冷的冬天也冻不住吃货们的嘴！废话不多说，走一遭你就知道了~ 01 哥老官  这家以重庆美蛙鱼头为主打的火锅店人气旺到让你瞠目结舌！排队两三小时也算是好的了，尽管如此，牛蛙铁杆粉们依然把店门围得水泄不通！我爱吃，我乐意，就是这么傲娇。中国传统文化的装饰满墙都是，置身于民族气息如此浓厚的地方，就算是等上一天也值了。  排了那么久的时间终于可以享受哥老官的美味了，得之不易才更加珍惜是再好不过的形容了。不论是蛙还是鱼头都滑嫩入口又入味儿，甚至蛙肉入喉后嘴里还有那种滑滑的感觉。俗话说 “食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头”。鱼头，鱼中最精华的部位。这里的鱼头不仅新鲜，后期也是经过高汤炖煮的，连带着鱼汤还有精华般的鱼肉，绝对让你停不下筷子 ！  地址：徐家汇路618号日月光中心5F-RJ01室等多家分店 人均：128元 02 贰缺贰  魔都开了很多家成都老火锅，但是要是错过贰缺贰，大家聊起来你插不上话估计会被鄙视。人气超好的正宗的成都老火锅。据说老板酷爱打麻将，干脆店名也取成了“贰缺贰”。走进店里，一股浓郁的老成都风就扑面而来，这川剧脸谱主题必须给100分！感觉一下子跑到成都去了呢。  别看这家店名字“贰”，但是食材味道都是一级棒的！如果你身边的朋友是资深吃货，朋友圈肯定被他家的芭比雪花牛肉霸屏过。作为门面担当，魔都各路网红最爱来他家直播“扒衣服”，这画面太美，请自行想象~  火锅好不好锅底很重要，贰缺贰锅底全是来自成都的清油锅底，涮上三小时都不带变色哒~ 依旧红彤彤香喷喷，重点推荐鸭血锅底，鸭血可以无限畅吃，鲜嫩入味，组个吃货分队，吃垮老板不是梦。    麻辣鲜香的滋味搭配从成都“打着飞的”来的新鲜食材，美味得让人欲罢不能！鲜运鹅肠、新鲜黄喉、大刀牛肚、极品鸭胗花......个个都鲜得掉眉毛。悄悄说一句，贰缺贰现在还有很多福利，点芭比雪花牛肉就送免费锅底！还不赶紧来尝尝？ 地址：西藏北路166号大悦城购物中心南楼909商铺 卢湾区 徐家汇路618号日月光中心4楼瑞金区 人均：100元-150元 小龙坎
寒风刺骨的季节里，来一锅冒着腾腾水汽的麻辣锅，仿佛雪中送炭，让人温暖。源于巴渝的老火锅小龙坎已然登上人气前三！麻辣火锅引爆你的味蕾，即使是平时不吃辣的人也会忍不住来上一锅吧，大冬天添添火气也是极好的！
 他家的野猪肉强烈推荐，是重庆璧山山上放养的野山黑猪，肉质细嫩，还上过《成都电视台》美食栏目的人气菜，真不愧是成都火锅No.1。除此之外还有鲜鹅肠，鲜毛肚，养生肥牛和玫瑰圆子等高颜值的菜品，与在成都吃的小龙坎的味道一模一样，至今为止上海仅此一家，吃不吃你自己说了算~ 地址：卢湾区淮海中路1号 人均：142元 04 洞子张 这家店比较特殊哦~是一家有着71年历史传承的火锅店！“洞子”是重庆方言，就是防空洞的意思。能在防空洞里开起火锅店，那也是相当不简单~ 人气自然是旺旺哒。潜心研究秘制配方配上这样的好环境，美味代代相传。 走进店内，就被一股儒雅气息包围了。深深吸一口，也能沾染点文化的气息呢~ 书院一样复古优雅，但飘香的火锅味又不停地挑逗着味蕾，让人没法专心。 洞子张主打是老匠锅底，涮久了也不会觉得淡，麻辣鲜香不用任何蘸酱，传统火锅配上传统的蒜泥香菜沫，佐以洞子张专用山茶油碟，降温减辣，还能保护肠胃。值得推荐的有绿色毛肚、洞子张鲜猪黄喉、洞子张蛋滑腰片和雪龙肥牛。每一种都有它特有的养生功效，一边品尝美味一边强身健体，这个冬天的收获不要太多哦~ 地址：多家分店 人均：100元 05 高老九 上海的正宗重庆火锅餐厅。原木椅，字画，喜气的红灯无一不表露出高老九火锅店的复古格局，置身于古色古香的重庆老火锅店，对它的美味也更为期待了~ 携三五好友，围坐在这样独具匠心的锅底旁，不失为一种人生享受。辣是重庆火锅的灵魂，在这股辣味之下还蕴藏着“高老九”的独特心思。 麻辣锅是必点的招牌，有噬辣倾向的朋友们有福啦！看锅里漂浮着大量的花椒就知道口味很重啦。一品嫩鲶鱼、鹅肠、黄喉都是点击率最高的食材，涮到恰到好处，非常有嚼劲，此外，店里特有的九九秘制嫩牛肉、九九草原毛肚、无敌芝士包也给无数食客留下了深刻的印象。高老九的点心也是一绝，像什么红糖糍粑、香蕉飞饼之类的，在涮完火锅后来一块绝对是必不可少的~ 地址：多家分店 人均：115元 06 小肥羊 一锅汤，一盘肉，吃出草原风情。小肥羊打破传统，首创不蘸小料涮羊肉，与内蒙古草原羊肉珠联璧合。一锅汤里面包含了多种养生食材，满满的都是健康啊！
好吃又不上火，来个三羊大补锅，羊汤暖心，羊肉补身，吃完保管你全身都是正能量，什么寒风刺骨都是浮云。更有套餐“风吹草低见牛羊”——招牌羔羊肉+羔羊肋排骨+特选肥牛+精品牛肉粒。想品尝最新鲜的草原风味？来一份蒙氏烤羊腿。250度高温现点现烤，外向内嫩，吃到你不想回家~ 地址：多家分店 人均：100元 07 上上谦串串香 商务宴请、休闲小憩、情侣约会、朋友小聚、家庭聚会…….感觉没有哪个场合是上上谦不能驾驭的，传说中“江湖第一奇香” 的火锅空间就是它了！因为是薛之谦的火锅店，所以瞬间就吸粉无数了。 对成都的串串一直都有着难以割舍的情怀，当看着各式各样的食材在锅里沸腾，本身就已经是一种幸福。更幸福的是，只要你运气够好，偶遇明星也是分分钟的事哦~强裂推荐 特级澳洲雪花牛肉、芝士鱼丸、秘制香豆腐等。为了你们的谦谦，去尝一尝也是不亏的哦！ 地址：虹口区西江湾路388号凯德龙之梦A座6楼 人均：103元 08 三人行 这是一家源于巴蜀、风靡上海的老字号餐厅。三人行独特的骨头王火锅，让人们享受到『敲骨吸髓汲汁精华，剔骨取肉食之肌腱。手抓牙撕，痛快淋漓』的独特风味，在体验不同的巴蜀风味同时，还能补补身体，何乐而不为？ 每锅里的骨头都很多，汤底十分鲜美，东西也非常新鲜，一个锅足够三个人吃。锅底高汤的鲜香渗入食材中，再涮上蔬菜或是肉类，既使不蘸沾料也已满口留香！沪上难得的美味佳肴。“医食同源”的观念在三人行中体现的淋漓尽致。喜欢啃骨头的朋友不要错过哦 地址：多家分店 人均：80元 09 井格 香料和中药秘方的巧妙搭配，既保留了传统火锅的口味，又能驱寒祛湿，这就是井格。井格是重庆有名的老灶火锅，极具传统文化的板凳和方桌整齐陈列，当中国风遇见麻辣重庆，碰撞出的火花让人欲罢不能。 其实重庆火锅的精髓就是那一锅麻辣锅底，精选100多种配料反复炒制，并加入独家29味中药秘方，保证锅底麻辣有劲且回味悠长不上火。搭配售出上千万份的巴蜀牛肉、24小时上桌的鲜毛肚，冬日果然是和井格极为相配呢！ 地址：宁区长宁路1018号龙之梦购物中心B2005B 人均：110元 10 四川香天下 任泉经营的四川香天下火锅在红遍帝都之后落户魔都，热潮经久不衰。火锅底料绝对使用一次性火锅锅底，绝不回收，可以免费打包带走是四川香天下秉承对客户的三大承诺！ 火锅汤底使用骨头、老鸡等熬制，绝不添加防腐剂，营养又健康；出品限时，而且所有菜品都会在点菜后20分钟之内全部上齐哦。手动比心~ 餐厅主打四川火锅，这里的猪肉香菜丸子曾经受到英国首相卡梅隆的亲睐，吃货们来了必须要尝尝哦~ 吃的不仅仅是丸子，更是“卡梅隆同款味儿”。胡歌和李冰冰也常来捧场~九宫格汤底够辣够麻，鹅肠涮过之后又嫩又脆，喜欢麻辣锅的吃友们千万不可错过！ 地址：多家分店 人均：125元 11 老李羊蝎子 羊蝎子到底是个什么东西？这要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王初尝羊脊骨，见那脊骨酷似一只蝎子，故起名为“羊蝎子”，并作为府上的一道特定美食，后来就一传到了民间，广为流传了下去。老李羊蝎子就是将这种美味传承下来。 走进店内，被大片大片的红包围了，红墙红木板，很有一股复古老北京的味儿~餐厅主营的是老北京涮锅，羊蝎子火锅是特色，保证新鲜美味，值得一试！ 悄悄告诉你，这里的大厨可都是来自星级酒店，手艺刀工绝对是杠杠的！羊蝎子的口味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，绝对会让人大口过瘾！ 地址：多家分店 人均：100元 12 陈记顺和 汕头人讲究大味至清，陈记顺和主打潮汕牛肉，这家的牛肉以鲜、嫩、清的口感给人留下了深刻印象和好评。口味清淡的朋友可以在这里找到自己的菜。 一头900到1000斤的土山牛，在陈记顺和出肉量仅为37%，口口珍贵，百里挑一。入口的全是牛身各精华部位肉！这样就不难理解为何他家的排号可多达1000多号了吧~ 从屠宰场到餐桌仅仅四小时，这四小时正是牛肉的黄金时间。吊龙、胸口朥、五花趾、肥胼等各个部位的肉都保持了最佳的口感，自然收获满满好评。店里还有专业的切牛师傅们剔骨取肉，先是大卸八块分出不同精华部位，再切成薄薄的端上来。总之，想体验什么是满汉全牛的就放马过来吧~ 地址：多家分店 人均：110元 13 齐民市集 翻开他们家的菜单，你就可以发现，几乎每一道菜都是有根可循的，齐民市集可是有自己农场的火锅店哦。 餐厅依循中国最古老的农业百科全书“齐民要术”，从农田到餐桌，坚持手工制作，古法烹调，让人尽情享受食材最健康的自然原味。带上家人一起来这里品尝最天然的味道，其实也是内心的一种洗涤。 在这里吃的是一种放心。厌倦了机器做成的火锅料吗？那不妨试试齐民手工蛋饺，因为坚持手工煎制蛋皮，所以外皮比一般机器压制的厚实，内馅加入扎实的后腿肉与马蹄，口感多层次不含糊。里头还有厨师现打的茴香墨鱼滑，选用太平洋的野生目鱼当馅料，让每一口咬下去都能吃到墨鱼的鲜甜与Q弹。真真是冬日一大享受~ 地址：上海市静安区南京西路1601号芮欧百货4楼B区 人均：188元 14 HelloKitty一锅鲜 全世界少女都欲罢不能的HELLO KITTY，竟然在魔都开起火锅店！这可是继台北店之后，全世界第二家。刚开业就吸引了无数迷妹~从装修到食材全部都是软萌软萌的KITTY脸，铺天盖地的萌翻你，绝对是下一个自！拍！圣！地！ 铛铛铛！主角终于登场啦！锅底可以选鸳鸯双拼，一次性就能尝到2款自己钟意的口味。漂浮在汤底里的HELLO KITTY福袋，百叶豆腐等，简直可爱到让人不舍得吃～软嫩的豆腐吸饱了汤汁及其的入味，这可不是虚有其表的HELLO KITTY喔！造型可爱软萌的铜锣烧也是一定不能错过的啦！香甜的红豆馅，在解决完一大餐火锅之后再吃上一个，显得格外过瘾。如果你是KITTY控，就一定要来一趟啦～ 地址：思南路30号 人均：不等 15 打望 寒风呼啸的冬日里，如果你心中那嗜辣的小怪兽又在发作，就让“打望重庆火锅”来治愈你的味蕾。特立独行的设计风格，结合火锅美味，吸引了无数明星名人的光临，“四大天王”郭富城、“人气女神”佟丽娅、“金马奖影帝”吴镇宇、浙江卫视主持人“好舌头”华少等一众明星都是打望重庆火锅的忠实粉丝。想想就有点小激动呢 打望重庆火锅“菜单”总会给人惊喜，或许你已经对“雪花牛肉”、“极品羊肉”这些菜肴感到缺少新鲜感了，那就尝尝打望的“天鹅肉”，这种被世界各国美食家评为最有营养的肉，搭配重庆火锅的“麻辣”，显示出另一番美味。 “麻辣鲶鱼”、“凤尾腰花”等菜式，都是在打望吃货们梦寐以求的天下美食。 今年，打望重庆火锅再度在菜品上进行了升级。这个冬天，你将有机会品尝到上等牛脑肉、竹串鲳鱼、金丝鮰鱼等新鲜菜品。打望，你值得拥有~ 地址：上海市静安区陕西南路90号3楼(近巨鹿路) 人均：77元 16 耙耳朵 沪上火锅控绝不能错过的正宗重庆耙耳朵火锅，这个名字是有典故的呢：在川渝很久以前的意思是怕老婆，现在尊重老婆爱老婆就叫耙耳朵。 耙耳朵火锅一直坚持选用健康与美味并兼的新鲜食材，传统与时尚共存的用餐环境，一次性锅底永不回收，让食客放心感受正宗的重庆火锅~ 九宫格麻辣牛油锅是嗜辣族的首选，红彤彤的九宫格看着就口味大开，煮开后阵阵牛油的香味扑鼻而来，连锅底的辣椒和花椒都是从四川空运过来的，正宗的食材才能出正宗的美味，味道浓郁，鲜香过瘾，当锅底随着热情的火焰在翻滚的时候，只想挥汗如云的唰、唰、唰~ ▲明星的光顾 地址：徐汇区襄阳南路102号近南昌路口 人均：100元 17 懂锅 这名字一听就有种让人忍不住尝试的冲动，懂锅的地方自然有一群懂锅的人。正宗的重庆鱼火锅分分钟引爆你味蕾，店内风格简单质朴，但是它的锅可是一点都不简单哦。 黑鱼和鲢鱼锅底是比较受欢迎的，基本每款大概在2.5斤左右！配着特色的鱼蘸料！别有一番风味。这家店口味是比较偏辣的哦，不能吃辣的朋友也别担心，中间有个小圆锅可以选不辣的汤底，涮中间小锅就好。鱼是炸过的，吃起来相当鲜美。做个懂锅的人，今年一定要去的哦~ 地址：漕宝路新镇路七宝宝龙城市广场T1楼93号 人均：99元 18 蜀公馆 想像老成都人一样吃香喝辣？那就来蜀公馆吧~麻辣鲜香的四川火锅在上海受欢迎程度无需多言，这家更是人气高涨。餐厅环境延续了传统成都火锅那种热热闹闹的红火颜色，红黑相间，装饰传统又现代，走进去就会想要大吃特吃~ 菜单品种很丰富，火锅控们想吃的基本都有，豆香浓郁的私房老豆腐多汁又鲜嫩，口感弹鲜的一品嫩江微煮即可食用…… 还有老成都火锅特色的酥肉、耗儿鱼还有手工牛肉丸和虾丸等，如果同行的朋友们有能吃辣和不能吃辣的，点上一锅鸳鸯的总没错，推荐鲜香菌汤鸳鸯锅，菌汤锅鲜美，辣锅爽利，一桌人都能欢乐畅吃！ 地址：多家分店 人均：100元 19 小辉哥 同属辉哥品牌，但与辉哥动辄上千的价格不同，小辉哥的人均和服务亲民许多，而且一人一锅的吃法更显简洁方便。创新与前卫结合的餐厅设计给小辉哥增添了更多人气。精致卫生的火锅餐具，温馨细致的店内服务，怎能叫人不爱你？ 香滑芝心包值得推荐，芝士独特的风味打造嫩滑口感，烫煮后更有美味汁水锁在其中，香浓醇厚。菌菇汤底和麻辣锅底也是必点的，可以根据自己的口味来选择~舌尖上的美味享受，一桌人都能欢乐畅吃。 地址：多家分店 人均：137元 20 小三宝 若是想要来个同学朋友聚会什么的，小三宝算是首选，它有一个很美的英文翻译：little sun. 环境很嗲，深色木头质地，楼梯，镜子，都透漏着古朴的文艺气息。 尤其要推荐的是番茄锅底，汤汁十分入味，大块的番茄肉让人吃到停不下来。雪花牛肉是一定要点的，肉质很嫩，纹理分明，煮完后口感刚刚好，喜欢拍照的朋友们可以来一份玫瑰松阪肉，虽然量不大，但是好吃加上高颜值足矣。 地址：南京西路1788号1楼 人均：136元 21 巴蜀隆门 把整个成都都搬到上海的就是这家店啦。位于人气十足的南京西路，一开张就吸引了无数无数热爱成都火锅的食友。老板放话说，这里有魔都四川火锅中最正宗的锅底！到底正不正宗，你自己去体验一下~ 巴蜀隆门自主研发的“发酵底锅”是没有底料的，必须采用秘制料材再经过24小时封闭发酵后才会供食客们享用哦，味道妥妥的。千层肚、黄喉、鸭肠、鹅肠以及锅底、调料都是从成都空运而来，地地道道的成都味。山一样高的极品雪花牛肉当然不能错过，此外还有50度黑的秘制黑豆腐、鲜嫩爽滑的隆门小鱿鱼等着你去品尝！ 地址：静安区南京西路698号时尚698广场4楼 人均：110元 22 九门红毛肚 位于南京西路的九门红毛肚是一家主打毛肚的火锅店，不怕辣的朋友们可以来感受一下，绝对超刺激！环境布置的比较怀旧，有种似曾相识的感觉。 清汤锅底+牛油麻辣锅底，适合不同口味的食客。将招牌菜毛肚放在锅里七上八下涮一涮，非常嫩滑，嚼劲十足，恰到好处~ 切记莫要偷懒把毛肚直接扔锅内久煮哦~ 地址：南京西路819号中创大厦六楼 人均：112元 23 巴实 重庆老火锅一向是大家追捧的对象，美味不言而喻。走进餐厅，就被空气中飘来的一阵麻辣香味所包围。 雪域毛肚、芝士虾球、大刀腰花、精品肥牛肉鲜笋、鸭血吃的停不下来，大冬天里就需要围坐在辣锅前享受暖暖的盛宴，舌尖上尝到的满是麻辣鲜香，让你瞬间体会到“麻得翻江倒海，辣得死去活来”的这种痛快淋漓！ 地址：多家分店 人均：100元 24 蜀锦川 进门就嗅到了一股浓浓的川味儿~人气很旺，菜非常新鲜，味道也挺好的。川味是相当正宗的，比较推荐四味养生锅，其实就是鸳鸯锅，适合各种不同的口味！ 锦川牛肉花样多多，肉质鲜嫩，非常有嚼劲！还有极品鹅肠、锦川鲜毛肚、一品锦川等等也是超高人气的美味。地道的重庆麻辣锅底就此出锅，保证让每位食客享受最原汁原味的重庆味道。 地址：江宁路828号(近海防路) 人均：112元 火锅的诱惑真心是太大啦！也只有火锅具备把所有食材都汇聚一堂还让人吃到舍不得放筷子的能力了~ 亲朋好友围坐一起吃火锅，暖身又暖心，是彻彻底底的“你中有我，我中有你”。 ◆◆◆ 腾讯火锅节-上海最佳火锅餐厅评选启动！ 点击最下方阅读全文为你最爱的火锅餐厅投票， 还有各种福利等你拿，还不快来？
|
|
|
