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牛轧糖做了N多次 多个版本 去年用的传统的方法熬麦芽糖和糖稀做的挺磨人，前些天做了次用意式蛋白霜做法的效果不错就是麻烦，今天做的这种最简单便捷了！其实只要掌握大概的比例就好了 不一定要死板的按配方一克不变的来 喜欢吃什么就放什么吧 爱甜就糖多点 爱吃核桃就放核桃 爱吃腰果就放腰果 总之爱吃啥放啥哈。我没不粘锅 做完糖锅很粘 但是好洗 倒点水进去煮开 就干净了！ 很多亲反应或软或硬，因为每个人的锅不同 火力也不同，建议喜欢吃硬糖的亲多熬一会糖多放奶粉～喜欢软糖的亲们少熬糖少放奶粉哦^_^ 真的建议大家用不粘的电饭煲内胆来制作牛轧糖特别的方便不粘还好搅拌 有亲留言说 把做好的牛轧糖放冰箱冻了 结果太硬一切就碎怎么办～可以在加热一下下 再切哦 还有人说 糖切完互相粘粘 切完务必用糖纸包起来啊 不少亲说做出来成品太甜 我不知道你用的那款棉花糖也不知道你用的是那款奶粉 真的不好解释 我用的落基山棉花糖和德运无糖奶粉 个人感觉甜度适中哦 |
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