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今天（12月29日）上午，我市举行十大金牌药膳推广体验活动。与会人员还现场品尝美味，让人赞口不绝。 金牌药膳推广活动，是2017年亳州文化旅游年系列活动之一。我市将把十大金牌药膳向全社会进行推广，在实践中逐步提升药膳菜品的制作工艺，形成亳州独具特色药膳饮食文化，打造一批药膳名店、名菜、名厨，成为吸引外地游客一个旅游新亮点。 下面，小亳为您带来十大金牌药膳名单，还有详细配方、制作方法和功效，赶紧收藏吧！ 十大金牌药膳名单 共有药膳菜谱14道，包含凉菜2道，热菜8道、汤1道、羹1道、面食1道、茶1道。 凉 菜：凉拌桔梗、粉蒸枸杞苗 热 菜：黄精甲鱼、阿胶烧牛腩、参枣炖鸡、水晶薄荷、桑葚秘制肉、茯苓八宝鸭、蝉鸣金桂、汉宫一品豆腐 汤：华佗养生大补汤 羹：老子养气羹 面食：茯苓山芋糕 茶：罗汉果菊花饮 注意啦！下面为你一一详解： 凉拌桔梗 一、配方 1.药食两用材料 桔梗260g 2.调味料 盐、糖、香油等调味料适量 二、制作 1.桔梗去除表面泥土，用刀刮去表皮，清水洗净待用； 2.将桔梗切成丝，清水冲洗； 3.切好的桔梗丝均匀撒入调料，拌匀腌制2小时即可； 三、功效 宣肺利咽 粉蒸枸杞苗 枸杞苗250g 2.食材 面粉50g 3.调味料 盐、香油适量 二、制作 1.枸杞苗洗净控干水分； 2.面粉均匀洒在枸杞苗表面，搅拌均匀； 3.待蒸箱上汽后，把拌匀的枸杞苗放入蒸箱内； 4.蒸大约6分钟后取出，加盐，香油等调料拌匀装盘。 三、功效 清热补虚，养肝明目 黄精甲鱼 黄精25g 2.食材 甲鱼1只（500g以上）、仔母鸡1只（800g以上）、鸡清汤 3.辅料 桂皮、八角茴香、黑胡椒 4.调味品 料酒、盐、葱、姜 二、制作 1.黄精用温开水泡发； 2.甲鱼宰杀，九成热水烫去皮膜，斩去爪尾，去除内脏，洗净。二分之一的黄精、葱、姜放入甲鱼腹内，加入料酒腌半小时； 3.仔鸡处理干净，待鸡皮晾干后，用糖色抹满鸡身，放入七成热的油锅中，炸成金黄色，捞出，将剩余的黄精放入鸡腹内； 4.锅置于旺火上，放入植物油烧热后，放入葱姜、桂皮、八角、黑胡椒爆香，倒入鸡清汤，放上竹支架，将鸡，甲鱼放在支架上，加入料酒，酱油烧沸后，改用文火炖焖2小时即可。 三、功效 补气养肺，益肾添精。 阿胶烧牛腩 阿胶10g 2.食材 牛腩350g 3.辅料 葱、姜、八角 4.调味品 盐、老抽、黄油适量、豆豉油10g，鸡粉5g 二、制作 1.牛腩切块，放入水中冲洗30分钟； 2.锅内加油，将葱姜、八角等煸炒出香味，放入牛腩 3.边炒边加入黄油，待牛腩7成熟时放入高压锅内； 4.待高压锅内焖3分钟，取出放入阿胶翻炒，待阿胶融化收汁。 三、功效 补益气血，滋阴润燥 参枣炖鸡 大枣15g，人参（三年以下）15g 2.食材 小公鸡一只（1500g左右） 3.调味品 碘盐适量 二、制作 1.鸡宰杀，处理干净焯水； 2.药材用布袋包好放入鸡腹内 3.将鸡放入砂锅内，武火煮沸，转文火煲20分钟。 4.在汤内加盐调味，撒上芍药花即可。 三、功效 补气养血 水晶薄荷 薄荷150g 2.食材 生粉500g、鸡蛋2个 1.薄荷洗净； 2.生粉内加入蛋清混合均匀； 3.将调好的生粉洒在薄荷上，搅拌均匀上劲； 4.锅内加水煮沸，将薄荷煮熟； 4.将煮好薄荷放入煮好的鸡汤内，加盐调味即可。 三、功效 疏散风热，清利头目 茯苓八宝鸭 茯苓15g、莲子10g、百合10g、金银花5g、甘草5g、大枣15g、山楂15g 2.食材 仔鸭一只 3.调味品 碘盐、鸡粉、酱油、黄酒、蚝油、海鲜酱 二、制作 1.取鸭胸肉切成方块，过沸水，清水洗净待用； 2.将莲子、山楂、红枣、茯苓、百合、金银花洗净，莲子、百合、大枣蒸熟； 3.锅内加油，下香葱、生姜，干辣椒段爆香，放入蚝油，海鲜酱加水，主辅用料放入锅内，调味，小火焖半小时，大火收汁。 三、功效 养心安神、清热去火。 桑葚秘制肉 桑葚50g、姜5g 2.食材 五花肉500g、葱适量 3.调味品 碘盐、冰糖、生抽、料酒、鸡粉 二、制作 1.桑葚用水泡开备用； 2.五花肉改刀成四方块，放入锅中翻炒，把油炸出待用； 3.葱姜炸香，然后放入桑葚、冰糖、五花肉、料酒、盐等调味料，小火烧50分钟，装盘即可。 三、功效 补肝益肾、生津润肠 蝉鸣金桂 一、用料 1.药食两用材料 铁棍山药300g 2.食材 草鱼200g 3.辅料： 菜心、香菇、青红黄果椒 二、制作 1.山药去皮上笼蒸熟，鱼肉打成鱼茸； 2.鱼茸山药放碗中搅拌打上劲分成两份； 3.一份制作小鱼丸，一份取10把汤勺，均匀地放入鱼茸成蝉的形状，香菇剪成翅膀，果椒剪成细条装饰上笼蒸3分钟即可。 三、功效 补脑益肾，温中益气。 汉宫一品豆腐
枸杞子5g 2.食材 豆浆250g，土鸡蛋1000g，虾仁250g，西兰花250g，金瓜汁100g。 3.调味料 盐适量 二、制作 1.鸡蛋加豆浆搅拌均匀蒸制成型； 2.虾仁处理干净、煮熟，西兰花过水煮熟待用； 3.将蒸好的鸡蛋切成圆形块摆盘，西兰花摆盘； 4.放上虾仁、枸杞子放与鸡蛋上； 5.金瓜汁勾薄芡浇于盘中即可。 三、功效 滋肝补肾，益精明目 华佗养生大补汤
枸杞50g、茯苓10g、人参（三年以下）10g、红枣20g 2.食材 乳鸽250g、乌鸡500g、排骨200g、鸡腰100g、牛鞭100g 二、制作 1.将所用原材料刮泡冲洗干净； 2.将乌鸡、乳鸽、鸡腰放入砂锅内，倒入适量矿泉水蒸40分钟。 3.将排骨、牛鞭、人参、枸杞等加入砂锅内，蒸1小时左右，转小火焖30分钟即可。 三、功效 补血益气，强肝养肾 老子养气羹
大枣(去核)60g、百合100g、甘草10g 2.食材 鸡子(鸡蛋)10个、淮小麦500g 二、制作 将甘草洗净,煎取汁液备用;小麦洗净,大枣洗净,切成小块,百合洗净后切碎,鸡蛋破壳入碗打匀备用。将甘草汁煮沸加入小麦、大枣及百合同煮约30分钟,倒入鸡蛋液,煮沸搅匀即可。 三、功效 补气,养血,安神。 茯苓山芋糕
茯苓50g、铁棍山药100g 2.食材 山芋100g 3.调味品 炼乳20g、白糖30g 二、制作 1.山芋、山药蒸熟，用蒸箱蒸二十分钟捣成泥；茯苓打成粉; 2.山药泥加入10g白糖，10g炼乳，50g茯苓粉混匀 3.山芋加15g白糖，10g炼乳混匀；山药、山芋再蒸5分钟； 6.分别把山药泥、山芋泥分成15克的剂子； 7.取模具刷一层色拉油，依次放入山药茯苓泥，再放入香芋泥，然后压出摆盘。 三、功效 补脾和胃，补肾益精，和血安神 罗汉果菊花饮
一、配方 贡菊10g、罗汉果1个 二、制作 以沸水冲泡 三、功效 清热润肺，明目止渴 来养生亳州， 品药膳美食！ 这些金牌药膳， 千万不要错过~~ 文图：丁静 编辑：明光 |
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