|
简介：面包机做面包作面包，方便，快捷。根据设置的程序，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包。可分为家用和商用。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。方法总结面包机揉面一定要到位 将面团揉至完全扩展阶段。一定要选择3个和面程序，即需要60钟的和面时间，这样才能将面团揉到完全扩展阶段，和步骤1那样，拉出薄薄的膜最好，这样做出来的面包比较松软，口感比较好。 发酵时要控制好温度 第一次发酵的温度，一般正常的室温即可，如果室温较低，建议放到温暖处，面团第一次的发酵所需温度为28℃—29℃。在面团整形完的第二发酵，选择面包机的酸奶程序就可以，因为面包机酸奶程序的温度，与面团第二次发酵所需的温度差不多，温度为38℃左右。面团的发酵时间，不是固定的，主要视的发酵情况而定，发酵过程中可以适当的在面包桶内洒一些水，增加湿度。 烘烤一定要把握住火候 面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间 |
|
|
