酒店菜式轻松做：蒜茸粉丝娃娃菜

酒店里很多看上去高大上的菜式，其实做起来也是很简单的，自己在家里也可以做哦，做多了就变成了家常菜，而家常菜之所以百吃不腻，那是因为里面包含了对家人的爱！ 这里以娃娃菜为例，也可以将食材换成油麦菜、芥兰、黄秋葵等，做法相同。

By 澜HandMade 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 娃娃菜 2颗
• 龙口粉丝 1大把
• 蒜茸、葱花 各适量
• 蒸鱼豉油、生抽 各一勺
• 盐 适量
• 白砂糖 1小勺
• 清水 小半碗
• 泡椒酱（可选） 1小勺

做法步骤

1、娃娃菜洗净，削去不干净的根部，整体顺长切6瓣。

2、淡盐水烧开焯1分钟捞出控掉多余水分。

3、摆入盘中，我用的是方形盘子，顺两边摆成排，如果是圆形盘子可以围一圈摆放，把碎叶子放在中间。当然也可以随便盛在盘中，不过感觉就没那么有腔调了。

4、粉丝直接放入凉水中一并加热，水烧滚后关火，粉丝仍有白芯，不用担心，继续浸泡即可。

5、准备葱花和蒜末，喜欢吃蒜香浓郁的可以多用些蒜。

6、粉丝摆放在盘中间，需要揪短一些，这样上桌吃起来就没那么尴尬了。

7、起锅烧一口热油，油6成热时下入葱花和蒜沫，煸炒出香味。

8、加入小半碗清水、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖，依据口味轻重调入盐，喜欢吃辣的可以再加一勺泡椒酱，烧滚即可关火。

9、将熬好的蒜茸调料汁对准粉丝浇下去，食欲呼之欲出哦！

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