在厨房大家族里,电饭煲相对砂锅、高压锅等要傻瓜,既不要高深烹饪技巧、操作起来也比较简单!
其实电饭煲里有大学问呢! 不仅能煮饭煲粥,做菜也能轻松搞定! 懒人们有福了,一起来看看吧!
-小碗蒸饭-
用料 米(吃多少用多少) 水适量 大枣1颗(如果想吃其他的也可以加入)
做法 先把米淘好,放到碗里,加水没过半指,(大概一厘米)然后放一颗枣,也可以放栗子,会有栗子香。 电饭锅加水,用普通煮饭功能,蒸30分钟;如果是蒸锅,就水开后蒸30分钟。
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-电锅菜饭-
用料 白米1杯;清水适量 胡萝卜1根;青豆3两 水发香菇4朵;素腊肠1根 芝麻香油少许 盐?小匙;黑胡椒粉适量
做法 将香菇用温水浸泡半小时至发软,切成细丁状。将青豆洗净备用,将胡萝卜切成细丁状;素腊肠切成细丁状;白米洗净备用。 取一宽口电饭锅,按下煮饭键加少许的芝麻香油,放入香菇丁及素腊肠丁,加上锅盖让其干煎约2分钟(使其中的油脂煎出少许)。 然后再放入青豆,胡萝卜,盐,翻炒均匀。 再放入洗净的大米,用锅铲将饭菜拌匀。 加入适量的清水,水量以刚没过菜饭即可,按下煮饭键盖上锅盖,等到跳至保温键后再焖约5分钟即可,将煮好的饭再拌匀即可食用。(喜欢黑胡粉的可加入少许拌匀更香)
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-日式素暖锅-
用料 北豆腐半块;蒿子杆1把 香菇5朵;魔芋适量 生抽60ml(4大匙) 糖2勺;水150ml
做法 备料,蔬菜洗净。魔芋用丝或结都可以,要放入开水中灼一下去掉腥味。 北豆腐切片,放入锅中加少油略煎一下。香菇去蒂,用刀在表面切漂亮的十字,注意~如果只是在香菇表面划十字的话,煮出来是不会变成这样滴。 将生抽、糖和水放入电饭煲中烧开,然后码入煎豆腐、魔芋、香菇煮个三五分钟,放上一把蒿子杆,盖上盖子闷一下拌匀开吃~
-电饭煲煎饺-
用料 做法 电饭煲擦干确认没有水,倒入能够平铺底部的油,码好素水饺,不需要解冻直接按煮饭就好。 电饭煲跳起至保温时,开盖,加入没过饺子大约三分之一的水,盖好,继续按煮饭。 等再次跳起至保温时,煎饺就ok啦!
-蒸南瓜-
用料 做法 豆豉洗干净沥干水,小米椒切细碎,南瓜小条状备用。 电饭煲烧热,倒入少许油,倒入豆豉和一半的小米椒碎炒香。 炒香后装起配料,把锅洗干净,装入2大碗水,烧开。 南瓜放入一小勺盐,拌均匀,然后铺在碟子中。 把炒好的配料铺在碟子上已经摆好的南瓜上面。 南瓜入电饭锅,按蒸煮键,蒸6分钟左右即可取出。 取出南瓜,再撒上剩余的小米椒碎,即可享用。
-栗香黑米糕-
用料 黑米50g;糯米60g; 板栗4个;葡萄干8g; 枸杞、坚果、桂花适量; 糖、水、橄榄油适量
做法 黑米和糯米洗干净倒入电饭煲中,就像平时煮米饭那样做成黑米饭。 板栗是熟的,可以买糖炒板栗,把壳剥了。 板栗加入椰奶倒入粉碎机里,打成泥。 把板栗泥倒入锅中,加入糖和适量水,开中火一边煮一边用勺子搅动至糖溶化,把水收干,盛出来。 准备一个玻璃盒,刷上橄榄油防粘。 把煮好的黑米饭,均匀的铺在玻璃盒里,用勺子压平,压实,勺子也可以刷上油。 再铺上栗蓉抹平压实。 再铺上一层黑米饭,压平。 然后倒扣。 刀刷上橄榄油~把黑米糕切成一块一块的,放上葡萄干、枸杞、坚果、桂花装饰一下就好了!
-焦糖地瓜-
用料 做法 地瓜洗净后削皮,切成滚到块儿; 将切好的地瓜块放入电饭锅内,加水至快要淹没地瓜,并在表面撒一层白砂糖; 盖上锅盖,按下煮饭键,等待饭锅自动煮好就ok了~
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-牛轧糖-
用料 香草棉花糖80g;椰子油25g 椰子粉50g;可可粉5g 花生;核桃;杏仁各类熟坚果80g
做法 生的花生130度烤20分钟左右,烤出香味,温度时间自行把握,不要烤焦,建议15分钟后拿出烤箱观察一下,坚果热的时候不脆,冷却一会就会脆,切碎待用。 准备好食材。 电饭煲开煮饭档,放入棉花糖和黄油加热(必须是不粘锅)。 待棉花糖和黄油完全融化后充分拌匀,一定要把棉花糖中的气泡排除。 再加椰子粉拌匀,加花生拌匀。 取出倒入不粘的烤盘内,压平,趁热用刮板把四周弄整齐,放凉冷却后硬了后再切块包装。 可根据自己的喜好添加不同的辅料制作成黑芝麻核桃味,可可花生,原味花生,抹茶核桃,玫瑰蜜饯杏仁味等。
Tips ( 图文来源网络,义工编辑整理)
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