|
平时做菜剩下的芹菜叶子你怎么处理的，直接扔进垃圾桶？太浪费了！其实芹菜叶子有各种吃法呢，今天先来个炝拌芹菜叶，很好吃滴哦！  主料：芹菜叶120克 调料：食盐1/2小匙 鸡精少许 蒜1瓣 花椒10粒 生抽3/4小匙 辣椒粉1/2小匙 陈醋1小匙 白糖1/3小匙 植物油25毫升 炝拌芹菜的做法 1.芹菜叶子洗净沥干，放入沸水中焯烫一下 2.捞出后放入冷开水中过凉 3.然后沥干，用手轻轻挤干水分 4.放入耐热的碗中 5.放入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精，最上面放入切成末的大蒜、辣椒粉 6.将花椒放入大勺中，倒入油，放至火上烧热(有少量白烟冒出)，然后泼在调料上，拌匀后即可 小贴士 1、步骤1焯烫芹菜叶的时候，可以水中滴入几滴油，这样可以保持焯烫好的芹菜叶子翠绿的颜色，焯烫的时候不要太长，芹菜叶子变色后即可捞出； 2、步骤5放调料的时候，蒜末与辣椒粉要放在最上面;步骤6泼热油的时候，要将热油泼在蒜末与辣椒粉上面，这样才能激出红油与蒜香味。 |
|
|
