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现代健康都喜欢谈标准，比如每个人每天摄入多少热量，摄入多少钙，摄入多少水，每一个营养要素都有一个国际的健康标准，然而现实生活中往往很难做到。 现实生活中的健康并非固定的，比如摄入钙的问题，有的人吸收能力差，摄入钙再多也难以吸收，有的人摄入钙之后，排泄比较强，同样也会导致钙不足，缺钙。有的人排泄钙的能力没那么强，摄入之后就能留在体内，在这种情况下就可以少摄入钙。 在中医的理论中，我们要个体化养生，不是标准化养生，比如有的人肾虚，就会导致钙的流失比较多，所以我们只需要针对肾脏，补肾，自然就能使人体的钙含量足。如果有的人是因为脾胃的吸收能力不足，导致的钙含量不足，自然就是通过补脾胃的方式增强人体对钙的摄入。 那么以五脏为核心的中医，如何在营养上补足人体需求呢？ 什么样的营养进入什么脏腑？ 首先是要考虑什么样的营养进入哪个脏腑，这个的评价标准中，最重要的就是色、味。青色的入肝，红色的入心，黄色的入脾，白色的入肺，黑色的入肾。 譬如同样是橘子皮，青色的时候就是入肝的，能够疏肝理气，能够解郁，而成熟之后变成黄色的就变成入脾胃了。同样是白菜，白菜的根部是白色的，入肺，但是叶子却是青色的，这个就是入肝了。 又比如，我们经常吃的韭黄，本来是吃青色的韭菜的，为什么要变成韭黄才吃呢？因为韭菜很补肾，如果是青色的，具有生发之性，与补肾需要的收藏之性不相合，另外一个就是本来韭菜就容易补太过，再加青色的生发，就更容易太过了。 不同脏腑的虚实需要不一样的补泻 肝是主筋的，最怕拘挛，这个时候就需要吃甘甜的食物来缓之；肝属木喜欢条达，就可以食用辛的加以发散，辛味的可以补肝，酸味的可以泻肝。什么意思呢？比如很多高血压都是肝实，这个时候就可以吃酸的泻一泻。 心脏主血脉，最怕的就是缓慢无力，这个时候就需要吃酸的收一收，这样就可以缓解心脏的不适。但是心脏喜欢柔软，最怕血管出现了硬化，就需要吃咸味的东西软坚，急食咸以软之，这个就是在现实生活中，如果不吃咸的人就没有了心气，如果血管不柔软就会出现人体无力。 所以对于心脏来说，咸味的是补，甜味的是泻，吃得咸的人也说明心气高，欲望大。 脾主四肢，最怕的就是湿气困脾，所以这个时候就喜欢吃苦的东西，因为苦的可以燥湿，可以健脾。当然，脾也喜欢柔缓，这个时候就需要吃甘味的食物，稍微缓一缓。对于脾胃来说，甘味的食物是补的，脾胃虚的人可以多吃，这也是为什么肥胖的人都气虚的原因；可以用苦味的食物泻脾气，一个人脾气大，如果给他吃点苦味的东西，就没有脾气了。 为什么喜欢吃甜食的人容易长胖？ 因为喜欢吃甜食的人首先是脾胃虚的，所以自己就会摄入甜味的进行补，脾胃虚自然就会造成气虚，也就是人体转化的功能变弱，这个时候就会将摄入的营养转化成有形的肥肉。如果人体的脾运化无不妥，吃进去的就会直接变成人体活动所需要的能量，而不是长肉！ 肺是金，最怕的就是火来克金，所以肺喜欢苦味的药泻火，肺本身的职能是肃降的，所以喜欢收，而酸味的食物具有收敛的功效，这个时候就可以用酸味的药对肺进行补益，而辛味的药就可以泻肺气。 一个酸味的食物，对于肝来说是泻的，对于肺来说是补的，所以每一个口味的食物都有针对性的作用靶点。 肾主水，最怕的就是干燥，所以就需要吃一些具有润燥的食物，辛味的食物具备润燥的功能。肾又是作强之官，所以也喜欢坚，这个时候就必须吃苦的东西，因为苦的药可以软坚。 盐泻肾气 对于肾来说，苦味的药是补肾的，咸味的药是泻肾的，所以吃咸味的东西多，或者口味重的人都肾虚。吃苦味吃的多的人肾气都比较足。 对于每一个人，某一个口味的吃多了，就会造成某个脏腑出问题；同理，某个脏腑出问题了，也可以通过无味的摄入量的多少加以调节。 |
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