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一到冬天就开始想念那热气腾腾的羊肉火锅，吃羊肉是我国冬季的饮食养生传统，每到冬至日，大家都会依照当地习俗用各种烹饪方式料理羊肉. 今天小编为您介绍青海炕羊排 青海式的大盘炕羊排来抗寒，青海炕羊排上菜比盆还要大一些，是用深凹的锅子上菜的，能保温。炕羊排滋味浓郁，帮助身体抗寒保温，洋葱等配菜营养高且开胃下饭。 主要做法： 一、羊肉用清水浸泡一个小时。 羊肉用清水浸泡一个小时 二、冷水下锅，煮一个小时，中途用筛子不断地打掉浮沫。 打掉浮沫 三、煮羊肉的过程中，准备配菜。土豆切片、洋葱切圈、青椒切块儿、青蒜切段儿。葱姜蒜也改刀成小块儿。 配料准备好 四、配菜初加工：1、粉条泡软，煮至断生捞出来。2、土豆片在平底锅中煎至两面金黄，3、撒上盐、辣椒和孜然粉。 继续准备配料 五、羊肉煮好了，改刀切块儿 煮好的羊肉切块 六、熟羊肉撒上食盐、葱、姜、蒜，腌20分钟。 略微腌制 七、羊肉表面上扑一层面粉，口感更酥脆，在平底锅上煎至焦黄。撒上辣椒和孜然粉、芝麻。喜欢吃干松的羊排，就多炕一会儿；喜欢松软多汁的，炕至金黄就可以了 羊排煎至焦黄 八、炒食： 1、羊排快煎好的时候，另起锅，爆香葱姜蒜。 2、加入洋葱圈、青椒、青蒜炒至变软。加入食盐。 3、加入粉条，搅拌至入味。 4、加入羊排，炒一下。 5、加入煎好的土豆，略炒一下。 6、可以食用了。盛在一个深凹的大一些的容器中，就可以食用了。 大功告成 小贴士： 1、粉条选用筋道的，否则容易炒碎。 2、洋葱很提味儿，土豆可以多放一些，和粉条都特鲜香。 3、喜欢椒麻口味的，多放一些花椒。 4、羊排可换成羊肉。 - |
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