著名的浦东“老八样” 现在看来似乎是些乡间土菜 但在那时的郊区 却是颇有档次的 只有在过年或结婚的酒席上才吃得着 说起“老八样” 许多人至今难忘它的美味 但具体哪八样 人们却有点淡忘了 你知道到底 上海本地菜老八样是哪老八样吗? 问了无数老人 他们经过反复讨论 终于给出了个“老八样”的菜单:
扣鸡 扣蹄肉 扣咸肉 三鲜 扣三丝 扣羊肉 肉皮汤
是上汤扣三丝 老甜肉 三鲜大蛋饺 金针木耳鱼 蒸三鲜 桂花肉 水笋扣咸肉 肉皮汤
小编作为24k纯吃货 早已对这“老八样”垂涎欲滴 一直寻觅却苦无踪迹 终于在偶然的一次机会中 去了一趟浦江镇的召稼楼 从而意外发现了“老八样”的菜单 放心,既然有这篇文章 小编就不是吝啬之人 今天,没错就是今天 小编就告诉大家 我所看到的浦东“老八样”是哪八大金刚 本帮扣肉
扣三丝 扣三丝起源于淮扬菜是本帮菜的代表性菜肴之一,它的做法是把火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上,再把多余的三丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧,隔水蒸10分钟后,取出扣碗倒扣在盆中。 本帮蒸三鲜
小葱肉皮
扣蛋卷
扣鸡块
金针木耳鱼
咸肉扣水笋
好了,上面就是我所看到的八大样 这是我去召稼楼时获得的意外惊喜 不过也可能与浦东本地人 心目中的八大样有所出入 所以欢迎指教哈哈 有好吃的一定要拿出来大家一起分享 - End - 本文信息:网络 转载请注明「上海潮生活」 投稿:bonnie_j@126.com =???? 上=????海=????潮=????生=????活=??? = 「猜你喜欢」 |
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