【健康三餐】亚麻籽燕麦快手面包(无面粉)
简介 Quick bread系列。 继上次的无面粉高纤能量面包后,又一个专门做给自己的,吃饭或两餐之间饿了,吃一块很满足。 不同点: 1,不需要车前籽粉;, 2,无需冷藏,拌好面糊直接烤; 3,口感不同,坚果那个吃嘴里是叽里咕噜坚果颗粒感,这个是软糯口感,像发糕。我都喜欢,看大家个人喜好了; 实验了几次,觉得这个版本不错就写下来了,一个香蕉的甜度非常淡,香气为主,吃起来衬托出亚麻籽清甜的怡人味道。 也做过一次不加香蕉、肉桂和香草精的“纯享版”,热的时候亚麻籽和蛋腥味较浓,冷藏好吃。因为没有面粉,全靠亚麻籽粉,所以热的时候吃感觉口感发糟,冷藏后就好了。加了香蕉版的口感不发糟。 属于非常非常淡口的主食面包,喜欢甜口的,适当加蜂蜜和糖或香蕉。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml(毫升) 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml(毫升) 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml(毫升) 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml(毫升) 1/2小勺 = 2.5ml(毫升) 1/4小勺 = 1.25ml(毫升) 所用模具为8*4inch(20*10厘米)吐司模(有点偏大了,模具再小点也没问题) 无面粉高纤能量面包,戳:http://www.xiachufang.com/recipe/101850630/ 快手面包新手,建议先看一遍有关原理知识:http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0 用料
1,【快速使青香蕉变软】 如果是特别青、硬的香蕉,直接放到微波炉里高火转1分钟左右,转到皮发黑为止。拿出微波炉时,小心烫手,这时香蕉很热,过几分钟,皮还会继续变黑些 如果已经发软但没熟透的香蕉,转30秒左右。 捏着很软,可以使用了。 因为加热过了,更香甜。 2,烤箱预热烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 模具抹油备用。 3,在搅拌盆里混合所有干性材料,拌匀。 4,在大碗里混合所有湿性材料,拌匀。 5,把湿性材料倒入干性材料中,拌匀到不见干粉即可。 面糊呈浓稠的浆糊状,像是水特少的腊八粥。 6,把面糊倒入模具,抹平表面,撒上一些葵花籽、南瓜籽、黑芝麻。 烤45-50分钟,用牙签插入面包中心能干净带出即可。 7,烤好后,拿出烤箱立即脱模,在烤架上放凉。 我爱冷藏吃。 切稍微厚一些的片更好吃。 小贴士 小贴士 1,整粒的亚麻籽可以打成粉用。 2,密封冷藏保存。 3,更新。又发现一个方法挺好吃。就是切片冷冻后,拿出在室温放15分钟自然回温。吃的时候中间的芯儿还有些冷冻,像吃冰淇淋。
|
|