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鹿尾巴是鹿科动物的尾部，汇集鹿的阴血精华。它含丰富的蛋白质、胶质乳磷酸钙、维他命B12、C、D、E、锌及镁等矿物质。具有壮腰益肾，益精补虚，增强体力，消除疲劳，促进血液循环，治疗风湿病有显著的疗效，可治疗贫血、体液失调、肾脏病、男女腰痛、阳痿等症，用以炖汤四季皆可饮用(秋冬时令更佳)，是良好的全身性强壮补品。
【来源】 为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尾巴，将鹿尾由尾椎骨处割下，挂起阴干；或将割下的带毛鹿尾，入水中浸润，取出，除去根部残肉、油脂，剪去毛茸及外面老皮，再用海浮石搓光，用线穿挂通风处阴干，后置干燥处，宜多翻晒。商品，前者称'带毛鹿尾'；后者称'不带毛鹿尾'。
【性状】性状鉴别 （1）马鹿尾呈钝圆形似猪舌状。雌鹿尾体形粗短，尾头较钝圆；雄鹿尾体形较细长，尾头较尖。毛马鹿尾长15-500px，基部稍扁宽，割断面不平整，背面有棕黄色长毛，杂夹少许由毛；腹面为淡黄色短毛，具尾骨。光马鹿尾较短，长13-375px，基部稍扁宽，割断面通常缝合，边缘肥厚，背面隆起，腹面凹陷。表面紫红色呈紫黑色，光滑，油润，有光泽，可见凹点状微细毛孔及少许茸毛，间有纵沟。质坚硬，断面肉厚。气微，味咸。 （2）梅花鹿尾较马鹿尾狭长而薄小。带毛者多数具有背线延续的黑线，黑线逐渐变宽至3.5-112.5px；尾的边缘有白色长毛；腹面育稀疏的白毛，露肤。少数鹿尾不具黑线。不带毛者稍短。基部略扁宽，割断面缝合，尾尖略向下弯，呈紫红色或紫黑色，表面光滑，油润，有光泽，可见凹点状微细毛孔及少许茸毛，具纵向皱沟。质坚硬，气腥，味咸。 一般以马鹿尾为好。梅花鹿尾瘦小，甚少采用。以身干，无霉烂腐臭、无虫蛀者为合格；以肥短粗壮者为佳。
【生境分布】 生态环境：栖于混交林、山地草原及森林近缘或高山的森林草原。 资源分布：分布于东北、华北、华东、华南、西北以及内蒙古等地； 目前广东所用鹿尾巴大多数从新西兰、澳大利亚等地进口的。
【备注】 四川所产的带毛鹿尾，为鹿科动物白鹿的尾部。长7～10厘米，呈长椭圆形或长三角形。背面毛密，呈青黑色，腹面毛稀疏，为灰白色，基部有残留的尾椎骨和皮肉。 【炮制】洗净，切片，焙干。 【性味】味甘；咸；性温。 【归经】肝；肾经。 【功能主治】补肾阳；益精气。主肾虚遗精；腰脊疼痛；头昏耳鸣 【用法用量】内服：煎汤，2～5钱（10-25克）；或入丸剂。 【注意】阳盛有热者忌服。 【贮藏】于冰箱10℃以下密封存放。
【食谱精选】 1、淮杞炖鹿尾 用料：鹿尾30克切片，瘦肉250克，淮山10克，杞子5克，当归头5克，陈皮半块。 制法：瘦肉切成细块、水飞；将淮山浸泡半小时、洗干净，陈皮浸软洗净。将鹿尾、杞子、当归头片洗净与淮山、陈皮、瘦肉一起放入炖盅内，炖约3小时，调味即可食用。 功效：具暖腰膝，益肾精之功。 2、壮腰鹿尾汤 用料：鹿尾25克切片，瘦肉250克，肉苁蓉10克，巴戟5克，牛膝10克，杜仲5克。 制法：先将杜仲、肉苁蓉、巴戟、牛膝洗净煲水，再把鹿尾及瘦肉、水放入炖盅内，加盖隔水炖四至五小时。 功效：具补肾阳，强筋骨，壮腰膝之功。 3、鹿尾补肾酒 用料：鹿尾2条（约100克）、人参50克、鹿茸50克、海马50克。海龙2条、蛤蚧1对、杜仲50克、天麻100克、田七100克、桂圆肉100克、杞子100克、熟地100克、淮牛膝100克、50度米酒5000克。 制法：海马、海龙、杜仲、天麻、田七、桂圆肉、杞子、熟地、牛膝等洗净晒干；入瓶浸制前将鹿尾用酒洗干净，蛤蚧去头、爪、擦去鳞片；将全部配料放入酒瓶内密封，浸泡四十天后即可饮用。（注意：每一次1小杯，不可过量。） 功效：补肾阳、益肾精、旺血行气、强筋壮骨。 【温馨提示】 近日，发现市场有掺假的鹿尾巴，形状异常圆鼓，切开里面发现塞有可分离的骨头或其它肉等，以达到增重目的，以低价吸引市民。提醒广大市民要仔细辨认，最好到大型品牌连锁药店（如东莞国药）购买。 东莞国药龙生堂各店均有各种规格以及新鲜的鹿尾巴销售，欢迎广大市民亲临体验咨询！ |
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