冬天这几道家常菜是首选哦！

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，

而冬天是进补的好季节，

但有一点要注意的是，

进补并不是一定要吃多好的东西，

一些看起来很简单的菜肴，

只要用的时候适当，

那么冬天吃什么家常菜好呢？

小编今天推荐三菜一汤，

美味又营养，

在周末的时候不妨邀请好友来家里，

试试你做的家常菜吧！

「 干锅土豆片 」

食材：

土豆、色拉油、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱

--做法--

①将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分

②锅中倒油，待油烧热的时候下土豆片，炸至金黄色捞出

③锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点，豆瓣是咸）、豆瓣酱，一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅即可。

「 酸辣金针菇 」

食材：

草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜葱蒜、油、食盐、味精、干淀粉、

料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉

--做法--

①金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇煮熟，捞出控水后盛到干净碗里备用

②锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至黑红

③把炸制好的干红辣椒用刀斩碎

④把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点盐

⑤倒入酱油和陈醋

⑥调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可

「 水煮鱼 」

食材：

草鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、姜葱蒜、油、食盐、味精、干淀粉、

料酒、豆瓣、生蛋清、胡椒粉

--做法--

①将鱼杀好洗净，剁下鱼尾，切成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）

②烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用

③在干净的砂锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣酱爆香，加姜、蒜、葱花、花椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同事放盐和味精调味。待水开

保持大火，一片片将鱼片放下，用筷子泼撒，3-5分钟即可关火

④把煮好的鱼及全汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中

⑤另取一干净锅，倒入油。待油热后，关火先晾一下，然后加入多多花椒及干辣椒（根据个人的口味加），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，注意火不可太大，以免炒糊

⑥辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒一起倒入盛鱼的大盆中

「 胡萝卜玉米排骨汤 」

食材：

排骨，玉米，胡萝卜、姜、蒜、蒜、八角、花椒

--做法--

1.胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块

2.将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干

3.锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻，加水，大火煮滚后改小火煲一个小时，加玉米煲10分钟

4.最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，最后加入调味料

听说，吃货们都关注了微信公众号：txtsms（天下特色美食）