“小寒”撞上“腊八”，可不是喝粥那么简单了！老中医这样说···快看本文！
2017-01-04
中医
2017年1月5日 小寒 · 腊八 “小寒”撞上“腊八”，难得一遇！ 俗话说：小寒大寒，冻成一团。 腊七腊八，冻死旱鸭。 《中国天文年历》显示，1月5日11时56分将迎来“小寒”节气。碰巧的是，这一天也是腊八节，俗称“腊八”。 今年“小寒”将成最冷节气！ 作为对寒冬的记时方法，我国民间将冬至后的81天划分为9个阶段，每一个阶段为9天，称作“冬九九”，也就是常说的数九寒天。其中，每年冬至后的第19天至27天称为“三九”。今年1月8日进入“三九”，恰在小寒节气内，所以今年的小寒将会是最冷的时节。 各地腊八节传统多！ 腊八节各地有很多习俗，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥，做腊八蒜的习俗。相传这一天还是佛祖释迦摩尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。 这样一个传统的节日和最寒冷的节气相遇，注定要和往年有所不同，不再是只喝腊八粥那么简单了。那今年应该怎么吃呢？老中医告诉我们，如果我们懂得搭配进补，今年的小寒会过得更健康！ “小寒”遇上“腊八”，这样吃更补身！ 腊八粥+糯米酒酿鸡 一碗腊八粥，驱寒保暖降血压 中国人喝腊八粥的历史，已有一千多年。喝腊八粥好处实在多，从中医养生角度来说，腊八粥是一种非常健康有益的食物，尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的腊八粥，不但能够驱走身体的寒气，而且对很多疾病也有预防保健的作用。  老年人胃肠功能减弱，腊八粥软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，预防便秘。孩子喝腊八粥时，原料可以丰富一些、种类广泛一些。适当地摄取粗粮，对日后良好的饮食习惯有极为积极的作用。 腊八粥这样做更好喝！ 腊八粥营养丰富，各种杂粮搭配，熬煮得十分甜糯软滑，有咸甜两种口味。下边给大家介绍一下美味的腊八粥怎么做： 原料：花生40克，黄豆40克，薏仁40克，红豆40克，红枣6--8个，莲子15克，桂圆肉30克，糖1/2杯，水10杯 1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4*6小时。 2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟。 3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火。 原料： 大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。 做法： 1、大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁; 2、 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水; 3、 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟; 4、 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠; 5、 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。 喝腊八粥，听听老中医的顺口溜： 若要皮肤好，粥里放红枣；若要不失眠，粥里添白莲；腰酸肾气虚，煮粥放板栗；心虚气不足，粥加桂圆肉；头昏多汗症，粥里加薏仁；润肺又止咳，粥里加百合；乌发又补肾，粥加核桃仁；若要降血压，煮粥加荷叶；健脾助消化，煮粥添山楂；梦多又健忘，粥里加蛋黄。
《随息居饮食谱》谓： 鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，活血。所以我们推荐大家在小寒时节配上一只鸡来进补。这个方子灵感来自客家娘酒鸡，传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食，能驱寒保暖，活血祛瘀，普通人也可以借一年中最冷的日子吃了！ 补血活血祛瘀 ——糯米酒酿鸡 错过一次，再等一年 中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。可适合喝点黄酒祛寒湿，吃糯米固肾气，但好多人吃糯米饭不好消化，所以我们推荐糯米酒酿做了这个驱寒固肾的食疗方，还能补血活血祛淤。 加小编微信：aiys001，每天分享靠谱的名家养生秘方！ 《随息居饮食谱》： 酒酿甘温。补气，养血，助运化。 驱寒固肾：糯米酒酿鸡 【原料】米酒（或醪糟）250克、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐。 【做法】 1、鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出； 2、姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒一炒，盛出备用；（这里姜用得较多，为防止太过辛散，要先把姜炒熟） 3、把炒姜剩下的油烧热，鸡倒进去，鸡肉炒变色后倒入米酒，烧开，把所有东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火； 4、煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了，起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。 【注意】 有些酒酿口感偏甜，不宜放多，不然做出来会过于甜腻。放酒酿的时候可以边尝边放。 浓浓的酒香、肉香扑鼻，其实经过长时间的煮，酒精已经挥发完了，剩下的只有温润。喝一碗，从头暖到脚。用半只鸡煮的，出汤3-4碗，尤其适合冬天气血虚的人喝~ 糯米酒 糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。 烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。 土鸡 鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。 枸杞 《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑，轻身不老，乃中药中之上品。” 《本草纲目》记载：“枸杞甘平而润、性滋补……能补痛、润肺、生精、益气，此乃平补之药。” 生姜 很多人都熟悉，生姜可以加速血液循坏，起到驱寒效果。 温馨提示 温补食物，这些人不适合： 舌红少苔，平时怕热、多汗、脸上长火痘，手足心热的人，以及感冒，发热、咽喉疼痛者，不宜吃酒酿鸡。感冒、孕期也不要吃。 |
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