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美食生活馆

 明亮天空 2015-01-09

每天学点实用养生小常识,让健康伴随你,现在不养生,老了养医生!

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  小寒是二十四节气冬季中第三个节气,我们常说的三九天就在小寒节气之内。小寒的到来说明了,开始进入一年中最寒冷的日子,也说明春节已经不远了。

  

  俗话说:“冷在三九”,“三九补一冬,来年无病痛”,由此看来在小寒节气滋补是非常重要的,但小寒时切记不可大补。

  

  小寒进补因人施膳,人们在经过了春、夏、秋三季的消耗,脏腑的阴阳气血会有所偏衰,合理进补既可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,从而达到事半功倍之养生目的。

  

  在冬令进补时应食补、药补相结合,以温补为宜。青年人更应根据自身情况有选择地进补。



  小寒节气养生的四大注意事项:

  

  养生原则一:小寒要以养肾为先

  

  中医上有一年四季中“春应肝,夏应心,长夏应脾,秋应肺,冬应肾”的原则,所以冬季是养肾的最好时机。

  

  1、按摩养肾疗法

  

  推荐两种按摩养肾的疗法:

  

  一是搓擦腰眼。两手搓热后,紧按腰部,用力搓30次。所谓“腰为肾之府”,搓擦腰眼可疏通筋脉,增强肾脏功能。

  

  二是揉按丹田。两手搓热,在下丹田按摩30-50次。常用这种方法,可增强人体的免疫功能,起到强肾固本,延年益寿的作用。

  

  2、药食同源补肾

  

  传统中医认为,“药食同源”,我们平时所食用的食物有很多实际上也是中药,比如:山药、枸杞、核桃、芝麻等,平时也可以多食一些炖羊肉、鸡汤、鸭肉等一类温肾补肾的食物。

  

  中医还认为五谷可以补肾,历代养生家一直提倡健康的饮食,需要以“五谷为充,五果为养”,也就是说人每天必须摄入一定量的主食和蔬菜水果。

  

  主食摄入不足,容易导致气血亏虚,肾气不足;五果含有丰富的维生素、无机盐和纤维素,因可生吃,可获得更多的营养成分,所以经常食用,可辅助五谷使人体获得更全面的营养。

  

  因此,平时适当摄入一些益肾、养血的食物,对处于亚健康状态下的人们是大有益处的。


  


  小寒有吃腊八粥的传统,养谷缘微店的益元八珍粉,非常适宜在这段时间食用,它是由黑豆、黑芝麻、红豆、红枣、黑米、枸杞、山药、燕麦8种五谷杂粮现磨而成,按科学的比例搭配,纯天然、零添加,食用便捷,吸收更好,男女老少皆宜的健康绿色五谷食品。


  养生原则二:饮食保养滋补防寒

  

  此时也正是阴邪最盛的时候,也就是中医上所谓的阴邪。从饮食养生的角度讲,要特别注意多食用一些补脾胃、温肾阳、健脾化痰、止咳补肺的温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

  

  常用补药有、等;食补要根据阴阳气血的偏盛偏衰,结合食物之性来选择。对于体质偏热、偏实、易上火者应注意缓补、少食为好。

  

  1、饮食应减甘增苦

  

  小寒因处隆冬,土气旺,肾气弱,因此,饮食方面宜减甘增苦,补心助肺,调理肾脏。



  2、阳虚之人的食补

  

  应食用具有温阳散寒作用的食品,和热量较高而富有营养的食物,如狗肉、羊肉、羊骨、鹿肉、雀肉、海马、海虾、鲜生姜、干姜、大葱、胡椒、肉桂、茴香、丁香、韭菜、淡菜、白酒、黄芪、人参、冬虫夏草、桂圆、荔枝等。

  

  3、阴虚之人的食补

  

  应食用甘凉滋阴、生津养阴、富含蛋白质的清补类食物,以及含纤维素和维生素较高的新鲜蔬菜和水果。

  

  如糯米、枸杞、芝麻、无花果、木耳、燕窝、花生、豆浆、百合、猪肉、鸭肉、牡蛎肉、蹄筋、乌贼鱼、梨、柑、橙子、柚子、甘蔗、葡萄、草莓、香蕉、酸梅汤、蜂蜜、奶类、鸡蛋、菠菜、黄花菜、草菇、平菇、番茄、干贝、海参、西洋参、南北沙参等。

  

  4、补气主要针对气虚体质

  

  如动后冒虚汗、精神疲乏,妇人子宫脱垂等体,宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。

  

  5、补血主要针对血虚体质

  

  如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等,应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。

  


  6、补膏方

  

  膏方是一种具有高级营养滋补的成药。到了小寒,是民众膏方进补最忙的时候。膏方能补什么?《黄帝内经》中记载:“春夏养阳,秋冬养阴。”冬季应滋补内脏。

  

  膏方不仅能够预防和治疗疾病,还具有滋补身体,补虚扶弱、抗衰延年,纠正亚健康状态,有助于来年防复发,防感冒,增强体质和抵抗力。

  

  此外,膏方除了必要的因人而异的处方外,一般都会选用人参、西洋参、河车粉、冬虫夏草等贵重滋补品,以及阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶类,能大补元气、滋阴壮阳、填补精血,所以膏方既能疗疾又能补虚。小编会在下一篇文章里详细介绍膏方的一些小知识。

  


  养生原则三:起居上要保暖

  

  中医认为“寒性凝滞,寒性收引”,天气寒冷,则关节痛、颈椎病甚至是心脑血管疾病都容易发病。

  

  保暖是第一要务,尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加呵护。对于老人家,保暖的同时还要注意通风,密切防范心脑血管疾病的发生。

  

  因为昼短夜长,宜早睡晚起,避寒保暖,穿贴身柔和的衣物,多呼吸新鲜空气,多晒晒太阳,以保持人体的体温、体力及正气。

  


  养生原则四:运动宜在日出后

  

  小寒正处于季冬之月,此时阳气潜伏,不要总是静座着。民谚曰:“冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。”这说明了锻炼的重要性。

  

  在这干冷的日子里,宜多进行户外的运动,如慢跑、跳绳、踢毽、滑雪等。

  

  一要在日出后才开始锻炼,二是准备运动不可马虎,应待身体暖和后再脱衣锻炼。运动要适度,以养胃气,莫要练到大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣,避免寒邪侵袭。

  

  在精神上宜静神少虑、畅达乐观,莫劳神忧事,避免情绪过于激动,心态平和乐观。在此节气里,患心脏病和高血压病的人往往会病情加重,患“中风”者增多。

  

  中医认为,人体内的血液,得温则易于流动,得寒就容易停滞,所谓“血遇寒则凝”,说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。

  


  小寒节气的传统习俗有哪些?

  

  1、画图数九

  

  二十四节气小寒节气最初起源于黄河流域,据说早年黄河流域的农家每逢小寒,家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。

  

  九九消寒图是一幅双钩描红书法“亭前垂柳珍重待春凰”,均为繁体字,九字每字九划共九九八十一划,从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画,每过一九填充好一个字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒图才算大功告成。

  

  小寒节气正值三九严寒,所以“画图数九”的民俗与小寒节气有着密切联系。数九计数,书法描红,既能求得消寒,也算是冬日里一种不错的消遣冶情的养生方法。

  

  2、吃菜饭

  

  小寒吃菜饭是老南京的习俗。南京人对小寒颇为重视,人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。

  

  南京菜饭中糯米补中益气,健脾暖胃,能增强机体抵御寒邪的能力;生姜味辛性温,具有发汗解表,温肺散寒之功效。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭,药食双补,美味可口,冬日里吃完后特别暖和,可与腊八粥相媲美。

  


  3、吃糯米饭

  

  广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。

  

  4、腊八粥

  

  饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。

  

  张耒的《粥记》中也说:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。”

  

  《燕京岁时记》中记载“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。”

  

  上述食品均为甘温之品,有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”,认为吃粥可以延年益寿,李时珍在《本草纲目》上说:粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。


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