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宁波菜身为中国八大菜系里浙菜的一个重要支脉，可谓源远流长。宁波菜以鲜、咸、臭闻名，色泽较浓，讲究鲜嫩软滑、原汁原味。 今天小i 就带大家认识一下老宁波的十大名菜，看你吃过几个！更是贴心送上了最强餐厅指南！ 别称“独占鳌头”，宁波的十大名菜之首，主要原料为甲鱼，加以冰糖等佐料，色泽黄亮，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。 去哪儿吃：东福园饭店 推荐理由：一家1933年开业的老店，被“美酒与美食”杂志评为2013年度全国50佳餐厅。 宁波十大名菜之一，选料较严格，以选用冬季背黑肚白、嘴水、头大，重约650克左右的河鳗为佳。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥。 去哪儿吃：宁波状元楼酒店 推荐理由：宁波出名的老字号，菜单的布局是最首是十大名菜，然后是冷、热、海鲜、素、点心饮料。招牌菜锅烧河鳗名不虚传，软嫩肥糯，糖醋口味道不错，没有一点腥味。 富有宁波地方特色的十大名菜之一，此莱具有腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富，食时用醋蘸之更妙。
推荐理由：宁波人气餐厅。广受好评的腐皮包黄鱼很有特色也很见功夫，嫩嫩的黄鱼肉裹在豆腐衣中，切成小块，经过油炸，撒上椒盐粉，吃起来香喷喷的。 富有宁波地方特色的十大名菜之一。此莱具有腐皮酥脆、鱼肉鲜嫩、外酥内嫩、营养丰富的特点。食时用醋蘸之更妙，老幼皆宜，佐酒下饭皆妙。 去哪儿吃：宁波状元楼酒店 推荐理由：苔菜拖黄鱼在甬城各大饭店已难觅踪影，幸好还有状元楼酒店。苔菜拖黄鱼，色泽墨绿，质地鲜嫩，香味浓郁，酥脆可口。 宁波十大名菜之一，清香软糯，携带方便，含有丰富的蛋白质，脂肪和磷质，既可佐酒，又可下饭，亦可作点心，老少皆宜。 去哪儿吃：第二乐章 推荐理由：五谷粉蒸肉，招牌菜，色香味俱全~~上面的叉烧蒸得很透，粉粉的，肥而不腻，下面是红薯，使得这道菜吃起来微甜。 宁波十大名菜之一，选料和制作比较简单，将薄皮五花肋条猪肉块切成小块放入油锅，同时加入黄酒，酱油，红乳腐卤及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然后用旺火将卤汁浓缩，放置盆内待用；选取本地产苔菜若干，将苔菜扯松，剪成一寸多长，放入油锅速炸至酥，立即捞起盖在肉上，再撒上少许白糖即可。
推荐理由：苔菜小方烤已是失传的菜肴了，不管其主角还是肥嫩的五花肉。推荐涌上外婆桥，亲民实惠的家常菜馆，性价比很高。美女红烧肉相当好吃了，肥而不腻，颜色一看就好有食欲。 宁波十大名菜之一，制作此菜需选新鲜大黄鱼一条，洗净，然后在鱼身两侧切十字形细纹刀花若干，撒上精盐，以黄鱼稍渍后拍上干淀粉，入油锅炸熟，备用。将虾仁、火腿、香菇、蛋糕丁、鸡脯丁以及白糖、葱、醋等佐料烧煮后，浇于油炸黄鱼全身即可上桌。
去哪儿吃：宁海食府
推荐理由：彩熘全黄鱼此菜已失传，好可惜啊。不过推荐雪菜黄鱼汤，味道超赞！宁海特色，没有想象中那么咸，反而很鲜，鱼肉也是入口即化，好吃！还可以尝尝其他老宁波特色菜，如烤菜年糕，葱烧河鲫鱼，酱烧排骨。 古时又称“冰鱼羹”，据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。黄鱼鱼肚红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
去哪儿吃：御龙黄鱼馆
推荐理由：海参黄鱼鱼肚羹，味道很不错，重要的是里面的料确实是货真价实的。上好的海参，黄鱼肉，芹菜，蛋花，促成了辽参烧黄鱼肚的清淡鲜香。 需选取农民家庭养殖的新母鸡一只，宰杀后放血，去毛，取出内脏，洗净，同时将洗净之鸡肫，鸡肝，鸡心等内脏放入鸡膛内，先用沸水煮，取出放入汤碗内配以香菇、笋片、木耳等多种佐料，放入蒸笼，以旺火蒸约一个小时即可。 此菜具有鸡肉酥嫩，汤味鲜香，形状美观，原汁原味的特点。
去哪儿吃：曹操餐厅
推荐理由：性价比很高的餐厅，适合家庭聚餐。菜肴的味道都蛮不错的，法式小牛排，招牌鸡点单率都很高，招牌鸡卖相很赞，油光发亮，肉质很嫩，口感超棒。 宁波传统名菜，至今有200 余年历史，以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口的特点，吃的时候若蘸以花椒盐，滋味更佳。
去哪儿吃：美宴摩登餐厅
推荐理由：美宴的菜都很精致，最爱一直是法式鹅肝。这道生煎法式鹅肝经过红酒去腥和酱料调色，细火慢煎后油脂和鹅肝充分融合散发着诱人的光泽，入口肥美嫩滑慢慢在口腔消融。 — E N D — |
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