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早餐来份香煎脆皮肠吧！中西式万能搭配，搭粥搭意面或者做肉肠面包做披萨煮火锅都可以搭配它。色泽金黄，外酥内嫰，脆脆的表皮咬一口“嗞”的一声超满足，自制储备既健康又方便，无法不受欢迎。 脆皮肠，同样是香肠一类，和普通广式川式香肠不同的是，此肠中加入了淀粉，口感嫩滑如火腿肠，也不需要风干，相比传统的香肠来说味道更香嫩爽口。自己在家做过很多次脆皮肠了，认真研究过火腿肠的配方，同时试吃了麦德龙的台式脆皮肠，结合自己做香肠的经验，调整了以前分享的配方。配方中的红曲粉，有健脾消食的功效，属于天然健康的色素，能让成品的色泽变得粉嫩诱人，其它要点一并写在过程图中。当然还需要的工具 就是手动绞肉灌肠机，此工具绞肉性能真一般，不过灌肠是超级方便的，没有机器不怕麻烦也可以买一个手动灌肠的漏斗，把肉装在漏斗中手筷子和一次性手套辅助灌入肠衣。提示大家一般淘宝卖肠衣的店，都有这些工具，可顺道买回。 关于调味的选择，如果你还习惯广式甜味肠，就直接做台式香甜味的，也可以自己随喜好换调料做成更多丰富的味道。小朋友当然是对又滑又嫩的台式香甜味毫无抵抗力。 |
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