警惕！这些人喝牛奶等于在喝毒药！

牛奶现在已经成为了很多人生活的一部分，早餐喝一杯，开启整天活力；睡前喝一杯，助香甜入梦。但是，牛奶并不是每个人都适合喝的。有些人喝牛奶不仅没有保健功效，反而会危害身体健康。

九大人群不宜喝牛奶

1、伤寒病人

伤寒杆菌引起伤寒病，主要病变在肠道，肠胃发生溃疡变薄，喝牛奶可产酸产气，腹肠不适，使肠腔内压力增高甚至诱发肠出血、肠穿孔。

2、返流性食道炎病人

这是由于下食管括约肌压力降低，胃和十二指肠液返流食管所引起的炎症。含有脂肪的牛奶有降低下食管括约肌的作用，从而增加胃液的返流，加重食管炎症状。

3、食管裂孔疝病人

多发于50岁以上肥胖的经产妇。由于部分胃壁经横膈的食管裂孔凸入胸腔所致。裂也疝者，饮用含有脂肪的牛奶会使下食管括约肌压力降低，胃和十二指肠液返流入食管造成炎症，加重症状。

4、胃切除手术者

手术后留的胃囊较小，饮用含乳糖较多的牛奶后，牛奶会较快进入小肠，使原已显不足或缺乏的乳糖的酶更显不足和缺乏，导致产酸产气，出现肠胀气、屁多、

5、肠道易激惹综合征的人

这是一种常见的肠功能失调引起的疾病。主要症状是腹痛、便秘或腹泻，以及黏液便。如果对牛奶过敏，喝了牛奶，就会加重病情。

6、胆囊炎、胰腺炎病人

牛奶含有较多脂肪，其消化有赖于胆汁和胰腺酶的帮助，喝牛奶增加胆囊和胰腺的负担，会使病情加重。

7、溃疡性结肠炎者

饮牛奶及其制品可导致病情加重，出现腹痛、腹泻和脓血便等，这与牛奶过敏、牛奶不耐受和牛奶中低价挥发性脂肪酸对肠道的刺激有关。

8、牛奶过敏者

有的人喝牛奶过敏，会出现各种症状，常见者如腹痛、腹胀、腹泻等，有时也会发生荨麻疹、哮喘、鼻炎等。

9、对牛奶不耐受者

有的人体内乳糖酶不足或缺乏，这种人喝牛奶后乳糖不能被消化、吸收，相反在结肠被细菌酵解产生体，从而导致不同程度的腹胀、多气，甚至腹痛、腹泻。这种人如果喝酸奶则无反应。

牛奶要选适合自己的

健康成人和儿童选全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

中老年人选择强化维生素AD奶

中老年人肠胃吸收能力变差，钙流失和维生素缺乏较明显，且我国居民普遍缺乏维生素A，强化AD的牛奶是维生素A和D最廉价最方便的来源之一，中老年人可适量选用。

高血脂和需要控制体重的人选低脂奶

这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。

天天喝奶的人应选“巴氏杀菌奶”

巴氏奶经过低温除菌保留了牛奶绝大部分营养，但保质期较短，需低温保存，天天喝奶的人可少量多次购买新鲜产品。

不定期喝奶的人选“超高温灭菌奶”

经过高温杀菌，其中维生素损失比巴氏奶多，保质期长，可常温放置。但要注意开封后的常温奶最好放进冰箱，并尽快喝完。

好牛奶的标准

在挑选牛奶时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。

1、感官鉴别

新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。

2、将奶滴入清水中

若化不开，则为新鲜牛奶;若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。

3、煮沸试验法

取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。

4、好牛奶，不挂杯

买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁且不挂杯，易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，细菌总数很低。如果玻璃杯上奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒且不易清洗，那就说明牛奶不够新鲜。

小科提醒：还需注意纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，产品配料只有一种，即鲜牛奶。纯牛奶好坏主要有两个指标：总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标含量越高，牛奶的营养价值就越高。此外深受欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，酸奶也属纯牛奶。