下饭又下酒，秘制排骨，包你吃不够

排骨是大家非常喜欢的一种食材，不过大家一般都是做汤或者红烧，做法实在是太单一，今天小厨九尾大家带来一种排骨的秘制方法，保证做出来的排骨既下饭又下酒，大家可以尝试一下看看适不适合自己的胃口。

材料：排骨1千克，洋葱半个，芹菜末少许，剁椒、酱油各1勺，生姜1小块，米酒、蒜、油、盐适量。

做法：

1、将所有的食材准备好；

2、将排骨焯水；

3、排骨焯水之后捞出备用；

4、洋葱、生姜、蒜洗干净之后切碎末；

5、将切好的洋葱、生姜、蒜装进碗里，加入米酒、酱油和剁椒并搅拌均匀；

6、热锅滴入少许油，倒进一半调好的酱料，用小火慢慢炒出香味；

7、加入排骨；

8、加适量的开水，煮开之后转小火慢慢焖1个小时左右；

9、待锅里的汤烧的快干了，把剩下的酱料和少许盐一起加到锅里，中火翻炒至汤汁浓稠，出锅并撒上芹菜末装饰即可；

10、我的秘制排骨成品，大家欣赏一下。

小贴士

1、酱料一定要分两次加，这样做可以使排骨吃起来更有层次感；

2、米酒可以去腥提鲜。