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美式烤肋排  主料：猪肋排、洋葱、西红柿辅料：大蒜、红糖、白醋、酱油、番茄酱、咖喱粉做法:1.先将洋葱、大蒜、西红柿切一下，排骨洗净放入容器内，加适量的盐提前腌制入味；2.把所有的辅料放入搅拌机中搅打成泥状制成烤肉酱，把自制的烤肉酱倒入一个大容器；3.将提前加盐腌制过的肋骨，整个浸泡在自制的烤肉酱里，腌制一个晚上；4.取一个大的烤盘，先铺上一层锡纸，再将腌制好的肋排整齐的摆在烤盘里；5.烤箱预热至750度，盖上锡纸送入预热好的烤箱烘烤约30-40分钟，之后把烤盘取出，打开锡纸，再刷一层烤肉酱，再送入烤箱烘烤10分钟使表面上色，装盘即成。《纸牌屋》freddy烤肋排  主料：肋排 辅料：洋葱、生姜、大蒜、去皮番茄酱、芥末酱、番茄沙司、胡椒、柠檬汁 做法：1.将洋葱切成小块，生姜切丝，大蒜拍碎；2.用黄油炒熟洋葱，加入去皮番茄酱，继续炒至洋葱变软；3.加入芥末酱和番茄沙司、姜丝、蒜末炒3分钟，之后小火熬煮30分钟；4.加入胡椒、盐、柠檬汁调味，用筛网过滤，晾凉备用；5.撕去肋排内侧白膜，均匀撒少许盐腌制；6.肋排上涂上述酱汁，用铝箔纸包住肋排置于烤盘上，将烤箱预热180度，烤制60分钟；7.其间每20分钟取出肋排涂抹一次酱汁，再次烤制前注意包裹铝箔纸，以保证肋排水分； 8.第四次在肋排上涂酱汁，不加铝箔纸烤制20分钟，将肋排切开，淋撒烤肉酱摆盘即成。蜜汁烤排骨  主料：猪肋排 辅料：葱姜蒜、排骨酱、米酒、蜂蜜、盐 做法：1.先将肋排洗净沥干后用厨房纸巾擦干，葱、姜、蒜头稍稍拍散或切片备用；2.把排骨酱、米酒、盐、糖放入碗中搅拌均匀，成为腌制排骨的酱料；3.将排骨、葱、姜、蒜放入酱料中搅匀，覆上保鲜膜放入冰箱腌制8小时以上使其入味；4.烤箱提前预热到200度，烤盘内铺一层锡纸，然后将排骨上以200度的温度，烤约45分钟左右，中途用刷子把腌肉的蜜汁酱料再次涂在排骨上； 5.烧至肋排成熟，酱料入味，取出装盘即成。香辣烤肋排  主料：肋排、洋葱 辅料：蒜、辣椒面、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉 做法：1.将肋排切成合适大小，加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、洋葱、蒜拌匀腌制1小时以上；2.烤盘铺上锡纸，将腌制好的排骨放入烤盘内，将剩下的腌料刷两遍，再刷上辣椒面；3.烤箱200预热，将排骨上盖一层锡纸，放入烤箱烤15分钟；4.之后取出，再刷上一层辣椒粉，将剩下的腌料全部刷上去，不盖锡纸烤5分钟即成。 红烧牛肋排  主料：牛肋排葱 辅料：葱、姜、蒜、鸡精、青花椒、大料、辣椒、桂皮、香叶、陈皮、小茴 做法：1.将新鲜牛肋排清洗干净，焯下水，之后洗干净备用；2.将香料包起来，准备好葱姜蒜；3.炒锅烧热倒入适量的油，烧热后倒入牛肋排翻炒1分钟左右加入料酒翻炒之后再加老抽和生抽翻炒均匀使肉块上色；4.上色均匀后加入热开水，盖过肉面即成，之后加入炖肉香料和葱姜蒜； 5.大火烧开后转到炖锅继续煮，如果汤汁很多，可以开大火收干点汤，加入鸡精拌匀即成。 糖醋肋排  主料：肋排 辅料：红烧汁、老抽、冰糖、香醋、姜片、黄酒、盐 做法：1.肋排剁好合适的大小，买回来之后清洗干净；2.把肉放入冷水中煮开，去血水之后捞出沥干；3.锅内放少量油，放入老姜烧热，之后把肋排放入炒几分钟；4.肉变成金黄色后，倒入黄酒、老抽、红烧汁、醋，加入水大火烧开；5.改成小火将肉烧至入味，再加入醋和冰糖，大火收汁即成。孜然烤肋排  主料：肋排 辅料：蒜姜、生抽、老抽、盐、蜂蜜、洋葱、孜然粉、十三香 、黑胡椒粉做法：1.肋排洗净，买的时候让一根对半切好；2.蒜姜都切碎，取一个底部够宽的碗，所有调料混合抓匀（除孜然粉外）；3.用调料腌制肋排，盖保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上，中间翻个面；4.烤箱200度预热，烤盘铺上锡纸，底部铺上洋葱丝，肋排去掉上面沾的蒜姜碎铺在洋葱上，再在肋排正反面撒一层孜然粉；5.放入烤箱下层上下火，烤到一半时间肋排翻个面，最后5分钟移至上层上色即成。韩式芝士排骨  主料：猪肋排 辅料：韩国辣酱、生抽、料酒、蜂蜜、米醋 、辣椒粉 、芝麻油、大蒜、黄洋葱、苹果、黑胡椒、马苏里拉芝士 做法：1.把除排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机，打到顺滑后倒入保鲜袋；2.保鲜袋里加入排骨，然后把袋子里的空气挤掉，腌制两小时左右；3.用大一点的平底锅，用锡纸把锅上面包住，锅里放少许油，把腌好的排骨煎一下；4.放少许水加盖煮10分钟，等汤汁收干时倒入剩下的腌肉酱料，再次中火煮到收汁；5.把烧好的排骨全部排到锅的一边，另一边撒上厚厚的芝士，然后再次加盖小火直到芝士半融化；6.最后把锅转移到电磁炉上，撒上一些芝麻碎、海苔碎装饰即成。高升肋排  主料：猪肋排 辅料：香葱、生姜、花雕酒、糖、香醋、酱油、熟白芝麻 做法：1.事先把花雕酒、糖、醋、生抽、水混合，猪肋排放入开水里焯水后捞出沥水备用；2.炒锅中放油，烧热后放入香葱和姜片煸香；3.然后放入肋排煸炒3分钟左右，至肉有些泛金黄色；4.倒入事先混合的调味酱汁大火烧开，之后盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮40分钟；5.再次大火把汤汁收浓，撒上熟白芝麻增香，装盘即成。 (本文系作者个人观点，不代表一点资讯的观点和立场) |
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