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【长豆角烧紫茄】1.长豆角切段，锅中水开后放入豆角约2分钟后捞起；2.茄子切长条，姜切丝、蒜切片；3.锅中放油，加热至高温时倒入茄条过一下油；4.盛起锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味；5.倒入茄子和豆角，加入适量盐，白糖和美极鲜味汁炒匀；6.加一勺水焖一会，烧至汁快收干时。#肥油私房菜#