1、食材:鸡蛋14个、铁观音茶叶5g、老抽1小碗、生抽2大勺、盐小半勺、纱布1块。 2、材料大集合:鸡蛋、老抽、生抽、盐、纱布、铁观音。 3、 鸡蛋在清水里用布轻轻搽洗干净。 4、鸡蛋必须是冷水下锅,水烧开3分钟后关火,5分钟后再取出。 5、用勺子轻轻敲裂鸡蛋壳,保证煮的时候更容易入味。 6、将铁观音放在纱布中间,包起来。 7、 用剪出来的纱布绳子绑紧。 8、将前面煮鸡蛋的热水倒掉,倒入四分之三碗老抽(吃饭小碗),小量生抽。 9、 放入敲裂壳的鸡蛋。 10、加入清水(冷水)没过鸡蛋,加入半小勺盐,开小火慢慢煮至沸腾,关火浸泡一夜既可。 11、第二天吃的时候加热既可,浓香茶叶蛋就制作成功了。 |
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