魔芋与膳食纤维

膳食纤维是指植物中天然存在、提取或合成的碳水化合物的聚合物包括纤维素、半纤维素、果胶及其它一些膳食纤维单体成分等。膳食纤维，虽不能被人体小肠消化吸收，但对人体健康有重要意义。按其溶解性能可分为水溶性（亲水性）和非水溶性（非亲水性）两种。非水溶性膳食纤维摄入人体后，又以原型排除；水溶性膳食纤维则能被结肠内细菌酵解，产生氢、二氧化碳、甲烷、水及短链脂肪酸等，对人体的生理调节功能更加突出。因此，水溶性膳食纤维生理调节功能优于非水溶性膳食纤维。

膳食纤维是健康饮食不可缺少的，不仅在保持消化系统健康上扮演着重要的角色；而且有解除便秘、调节血糖、降低血脂、清肠排毒等功效，这对于治理人体自身体内环境污染起到了其它任何物质不可取代的作用。因此，继传统的六大营养素之后，膳食纤维也被称为人体健康必须的“第七大营养素”。

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