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大约是在三四年前，我就接触到自制酵素。家里还有一瓶贴着2013年9月26日标签的酵素水，这是一瓶生姜酵素，味道很好，我特别喜欢。 什么是酵素呢，它其实就是酶Enzyme的别称。 那酶又是什么呢？ 酶是指具有生物催化功能的高分子物质。在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化，转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。
——即使这个专业解释已经相对通俗了，相信很多人，还是有种头大不寒而栗的阅读障碍感！那么就跳过它吧！ 我们换种极简单的说法，做环保酵素，就是将红糖+厨余蔬果+水，按照1：3：10的比例，装在瓶子里让它们进行反应。除了头一个月需要时常拧开瓶盖放一下气，其它的，基本是什么也不用做。三个月以后，你会收获一瓶神奇的环保酵素水。通过稀释，它可以用来洗碗、拖地、浇花、冲马桶、洗衣服、抹伤口。。。。。。这些我都一一实践过了，确实，自制酵素是居家的好帮手！ 更重要的是，自制的酵素很环保。因为它自身的分解功能，我们可以减少使用化学成份用品，也减少了对地球的伤害。这样，这个概念一下子就升华了对吧？这也是我当初觉得有趣并积极参与制作的原因。 收集那些掉落的茶花花瓣， 动手把它们制作成酵素吧。 制作环保酵素十分简单，你可以尝试用各种蔬果，比如苹果、橘子、生姜、无患子、柠檬，等等等等，用不同的材料，做出来的气味和效果也会有差别。我现在家里还有一大瓶含有榴莲的酵素，我爱吃榴莲，但它发酵的味道实在是。。。你懂的。。。 你可以选择的材料很多， 除了水果， 还有各种蔬菜， 还有花朵！ 在制作环保酵素的过程中， 你可以体会到汉字的伟大。 传说仓颉造字时， 惊天地、泣鬼神， 我觉得那是真的！ 酶 méi 形声字，字从酉，从每，每亦声。“每”意为“自身生长出来并遍布于表面的物质”。 “酉”指“腐”。“酉”与“每”联合起来，表示“一种有机物自身生长出来并遍布自身表面的物质”。 本义：绒毛状霉变物质。 发酵阶段类似这样的颜色， 常常会被认为是发霉了， 其实这瓶是已经做好的， 用于洗涤的无患子酵素！ 在制作酵素的过程中，会有一个发酵长白膜的阶段。不知情的人看了，闻了，也许会觉得恶心害怕。但假以时日，酵素便会通过自身的转化，最后呈现给我们的，却是独特的清澈与清香。 这是制作成熟的环保酵素 用不同材料做成的酵素， 颜色也是不同的。 总的来说， 家庭自制的酵素水， 呈弱酸性， 能起到收敛、杀菌、分解等作用。 下面是几个我在生活中使用环保酵素的例子： 1、消炎。当咽喉肿痛时，用稀释的酵素水含在口中（如果有食用的酵素水就喝上一小口），睡上一晚，隔天喉咙就会舒服多了。 2、炒菜时，手上被油溅到了，赶紧用酵素水抹一抹，止痛效果很好，也不留疤痕。 3、脸上冒痘痘时，用酵素水不时抹两下，脓包会加快干瘪，继而消退。 4、用酵素液与洗手液调配在一起，再加几份自来水，洗完，手上会有一种天然的香味。 5、用酵素液与小苏打粉+几份自来水调配在一起，去油污的效果非常好，厨房的油腻不再让我发愁了。 6、用酵素加大量自来水进行稀释，再用来浇花，家里那些喜酸的植物，比如我的月季花，哈，它也很开心的，开得特别娇艳。 7、泡脚时，在水里加些酵素，起到了杀菌止痒除臭的作用。 8、有次家里马桶给堵了，请了专人来，用了专业工具来疏通，也没起什么作用。后来，我想起自制的环保酵素，就往下水管道倒入酵素渣水。真是神奇，马桶里发出咕噜咕噜的声音，然后，竟然就通了！ 9、我在一盆水里，加了一小瓶盖酵素水，将蔫了的青菜放进去，咦！菜叶又缓过气儿来似的，变得鲜活了。。。 生活中，这样的惊喜总是伴随着我。这个过程，我见证了什么是化腐朽为神奇！ 我还注意到，目前，环保酵素更广阔的应用，应该是在农业上，环保酵素让农户减少了农药化肥的使用，恢复了土壤的活性，这样，我们餐桌上的蔬果就更有了安全保证。 几年来，我自己在家制作些环保酵素，确实增添了不少乐趣。很多时候，尤其在刚开始接触的阶段，人们总是对它充满了各种好奇，总是乐此不疲地去尝试、去感受、去创新。。。酵素是个精灵，如果你有兴趣，也可以试试在瓶子上贴上祝福有爱的话，或者，甚至是在家里几天来一次争吵。看看不同的氛围，会不会影响到酵素水的品质。 一个小伙伴---恩美同学 她觉得很有趣，也在制作酵素。 我的环保酵素越来越多。 做好的酵素，再多也不怕。 因为放得越久它的品质越好， 根本不用担心会坏掉。 听一首好歌， 看看我心爱的酵素液。 自制的宝贝， 就是如此令人心仪！
本文由娜氏整理编辑 有些乐趣， 我们心领神会 |
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