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一个横跨蔬菜界和草药界的神奇植物 已经在中国绵延了三千多年 曾经还是历代皇室的贡品 虽然长相有些丑陋 但其“才华”真的是令小北折服 它就是...... 山药一生波折，曾饱受封建制度的“迫害”。为避讳古代皇帝的名字，被迫改了两次名字。它原本叫薯蓣。 唐朝时，唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药。从此以后，原本略有几分文气的“薯蓣”变成了有些土气的“山药”。但这并未改变它在民间的“影响力”。 山药 专 克：脾虚症，肺虚症，肾虚症，消渴气阴两虚症 缺 点：一次吃得太多，容易胀闷，个别人有过敏反应 天 敌：不可与甘遂同用 武 功：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精 主 治：脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频 好基友：灵芝，枸杞 山药真的有名片上那么神奇？ 小北曾经也一度怀疑 但从见过山药的风采之后 小北彻底拜服了 降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。 山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低，从而达到减缓衰老的作用。 山药富含有抗肿瘤作用的多糖，可刺激和调节人类免疫系统。多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。 山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。 山药有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴；既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 山药可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对血管系统疾病有明显疗效；中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，对维护胰岛素正常功能有一定作用。
如果你以为这就了解了山药 那小北只能嘲笑你一番了 因为山药只有在修炼之后 方能震慑一众妖孽疾病 小北这有本武林秘籍，要潜心修炼哦！！
大部分人都可以修炼此秘籍 但有些人却坚决不能练 否则会走火入魔，得不偿失
中医教材《中药学》中记载：“山药养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者忌服。”大意是，一般来说，肚子大，感觉闷胀的人或者有食积消化慢的人禁用。 明末清初著名医家陈士铎在《本草新编》中说：“世人往往有胸腹饱闷，服山药而更甚者，正助脾胃之旺也。人不知是山药之过，而归咎于他药，此皆不明药性之理也。” 这句话的意思是平时胸腹胀满感的人不能用。 此外，清代著名医学家王孟英在著名的《随息居饮食谱》中明言山药“肿胀、气滞诸病均忌。” 所以，小北要提醒大家：如果有上述症状，切忌“练此功，食山药”。
山药对于我们来讲 绝对是难得的既能当美味来吃 又可以作为药物来治病的植物 但山药虽好，却冤家众多 这些食物和山药一起就会掐架 切忌放在一起食用
虽然山药的冤家众多 但他的“好基友”也不少 只要一见面 准保能给你带来特别的惊喜
山药的营养、药用价值 肯定不需要再多说了 不过，它还有另外的一个优点 是路人皆知的 就是“非常的有味道”
材料：山药、白砂糖 做法： 1、药去皮切段！ 2、放在锅中隔水蒸大约20分钟左右，越软越好！ 3、蒸好后取出稍微凉凉！ 4、一次取少量的山药放在袋子里面压成泥 5、加30克白砂糖慢慢揉进山药泥里面 6、揉好后将山药泥放在模型里定型后取出 小贴士：山药蒸的久一点好！模子里面可以稍微涂点油这样易取出！
材料：山药、白砂糖、花生油 做法： 1、准备山药、去皮，切成滚刀块 2、冲洗洗掉上面的黏液，捞出控水 3、油烧到七八分热时，放入山药炸 4、炸至稍微变色捞出控油 5、锅中留底油，放白糖小火炒，炒到变色即可 6、关火，快速放入山药翻炒均匀 7、出锅装盘即可 小贴士： 1、油和白糖的比例是1:5 2、在盘底抹上一层油防粘 3、山药去皮时一定要戴上手套不然黏液粘手上会痒的
材料：山药、排骨、姜、枸杞 做法： 1、排骨飞水，去掉血水，捞起沥干，待用。 2、山药切块，切好姜片，准备好枸杞 3、排骨、姜片、山药一起下锅，加足水，大火煮开 4、煮开后，再煮30分钟。 5、关火前5分钟，加入适量杞子 小贴士：排骨要挑夹心排比较好
小北写的都饿了 今天晚上就拿山药在厨房练练手 其实，小北用山药做菜的时候 还有一些小方法 既省时，又省力，还能保持山药的营养 1、炒山药时。将山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，可保持脆爽口感。 2、蒸山药时。将山药先蒸熟再去皮，可以更好保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。 3、炖上药时。在汤汁沸腾后再加入山药，并用大火快速煮开。因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，长时间煮沸会破坏此酶活性。 4、剥山药时。山药粘液含有皂甙可能导致过敏，处理山药之后，可以把手洗干净，在火上烘一下；处理山药前，带个橡胶手套，或套个保鲜袋，可防止接触引发过敏的物质。 5、切碎山药。山药切碎比成片食用，营养更容易吸收。 最后提醒：山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡。 整理：庄文越 图：俞升昇 |
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