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香料炮制应用辅料的历史十分悠久，大约在春秋战国时期即开始应用辅料炮制香料。如《素问》载有：“酒浆”；《五十二病方》载有醋制商陆、用酒制丸等。由于辅料在炮制上的广泛应用，促进了炮制技术的发展，增加了香料灵活性应用。由于辅料品种不同，各种辅料性能和作用不同，在炮制香料时所起的作用也各不相同。 现代香料中辅料是指除主料以外的一切附加物料的总称，它必须具有较高的化学稳定性，不与主药起反应，不影响主要的释放、吸收和含量测定。而炮制辅料的概念与上不同，是指具有辅助作用的辅助用料，它能与主药起到增强疗效或降低毒性或影响主药理化性质等作用。两者概念有明显的差别。 目前常用的炮制辅料种类较多，总的可分液体辅料和固体辅料两大类。本次主讲内容为液体辅料中的“酒”。 【酒】 传统名称有：酿、盎、醇、清酒、美酒、灰酒、无灰酒等。酒的起源甚早，据《战国策》说：“仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”《五十二病方》中有用酒送服和用酒制丸药的记载。《神农本草经》亦载有“宜水煎者，宜酒渍者，宜煎膏者”。具体品种有“蝟皮，酒者杀之”。宋代有“酒煨”、“酒炖”等法。据初步统计，历代曾用酒炮制的香料约270种，至今仍然沿用的有85种之多。 当前用作制药的有黄酒、白酒两大类。黄酒为非蒸馏酒，从《吕氏春秋》、《会稽县志》等文献记载，可追溯到2300多年前，系用米、麦黍等和曲酿制而成。一般为橙黄色至深褐色，清亮透明的液体，气味醇香特异。 白酒始创于何时，至今仍无定论，有的说创于唐代，有的说起于南宋，有的说起于元代。李时珍曰：“烧酒非古法也，自元时始创其法。”白酒为米、黍、麦、山芋、高粱等和曲酿制经蒸馏而成的。一般为无色透明液体，气味醇香特异，而有较强的刺激性。 酒是良好的溶剂，能溶解多种成分，因此，香料经酒制后，能改变香料的物理状态，有利于成分的浸润、溶解、置换、扩散等溶出过程，对某些香料还有托吸附作用，提高有效成分的溶出率。 紫河车等动物香料的腥膻气味，在酒制过程中有些成分会随酒挥散而可达到除臭目的，故酒制可起矫味矫臭作用。酒能软化香料，溶解香料中的某些成分，可用来软化蟾酥、没药等，便于制剂。此外，还可用酒处理，利于香料粉碎、精制、去杂质等。如菟丝子酒浸便于粉碎；五灵脂酒碎飞研，便于淘去沙石。 古人强调，炮制用的酒应为无灰酒，即酿造时不加石灰的酒。炙香料要用黄酒，多用作炙、蒸、煮制等辅料；浸香料多用白酒。常用酒制的香料有黄岑、大黄、白芍、山茱萸、女贞子、五味子、白花蛇、乌蛇等。 香料： 紫檀15克、枨皮30克、甘松15克、苦练花30克、榠查核30克、紫荔枝皮30克、龙脑少许
辅料： 水、白蜜、酒、白沙蜜
方法：
1、制紫檀： 檀香细切成末，用一升水，半斤白蜜，一起放入锅中浸泡三天，再将其用慢火焙干
2、制甘松： 将甘松切成小段，再用酒浸泡一宿，然后搁入铁锅中慢火焙干
3、炼蜜： 将白沙蜜通过滤网倒入陶罐中，再用油纸重叠密封罐口。再将装有白沙蜜的陶罐放入大铁锅中蒸煮一天后，取出陶罐，再在炭火上煨煎煮沸，去除水汽
4、调香: 将诸香研磨成末，加炼蜜调匀，窨藏月余焚之。其他香方没用紫檀和甘松，而是用香附子15克、零陵香30克，其余皆相同
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