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很多人都知道猪肝含丰富的铁，对贫血的人调节和改善造血系统的生理功能有很好的疗效，但是因为猪肝特有的气味，都近而远之。那么今天福音来了！ 除猪肝异味有方法了，相信，从今天起你一定不会再怕食用猪肝了。
材料准备 主料：猪肝200克，精瘦肉50克，香芹150克。 配料：蒜苗两棵、香蒜4瓣、青辣椒和红辣椒各一个，姜一小块，花椒10颗。
制作方法 1：猪肝买回来后，先用清水冲冼干净，然后放入清水中浸泡40分钟。
2：猪肝切薄片，抓选到洗猪肝的水变得清澈，放少许醋，泡10分钟。
3: 瘦肉切片
4：香蒜切丁，姜切丝，蒜苗斜着切长段
5：辣椒、香芹切小块
6：锅洗净加适量水，烧开，把猪肝放入沸水中焯20秒，捞出。
7：锅洗净，加适量油，油烧热后加入，香蒜、姜和花椒，煸香。
8：加入瘦肉，炒至变色。
9：加入辣椒、香芹继续翻炒。
10：加入焯好的猪肝、
11：加入青蒜苗和适量盐，大火快速翻炒约1分钟，
12，香喷喷的芹菜炒猪肝就炒好了，跟亲朋友好友一起享用吧！
小贴士：1.猪肝放白醋浸泡的好处有两个，一是猪肝的毒素更容易释放出来，二是去掉猪肝的脏器味道。 2. 猪肝好吃的秘决就是要大火快抄，时间短是猪肝好吃的关键。
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