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首先把成熟的新鲜番茄洗干净，将它浸在开水里10秒，起皮，然后马上把它放进冷水里，去皮去蒂。 然后将它切碎 把切碎的洋葱，放进平底锅，加入橄榄油，胡椒粉和盐，用明火将它翻炒5-6分钟，至金黄色，倒入切碎的大蒜，翻炒1分钟。 然后把切好的番茄丁、炒过的洋葱、白砂糖、切碎的香料倒入烧开水的煮锅里，用大火煮至沸腾后，再转为小火进行慢炖。约4小时，直至酱汁变浓稠，熄火。 把煮好后，将整个锅放进冰箱里冰一个晚上。 然后将它装入保鲜袋里，或是玻璃的罐头中。放入冰箱冷藏。等你想吃的时候拿出来就可以了。 这是没有添加剂的番茄酱，不管是拌饭还是蘸薯条或是当调料都美味至极，这是纯天然番茄的味道。
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