养生金汤竹荪：简单易做的养生宴客菜

导读

　　竹荪被称为“菌中皇后”，历史上曾作为宫廷贡品，近代也成为国宴名菜。

　　竹荪中含有丰富的膳食纤维，又含有丰富的矿物质。香菇中含有人体必需的氨基酸，而且比例非常适合人体需要，常吃可提高人体免疫力，增强抗病能力。口蘑可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。而菌类中所缺乏的维生素由青椒来补充，因此这道双菇烧竹荪是营养非常全面的强身菜肴。

　　这道菜是用高汤煮出来的，清淡鲜美，营养价值高，外形也比较美观，特别适合宴客。

原料

干燥竹荪约10克、秋葵6个、南瓜40克、海鲜菇15克、枸杞2-3粒

调料

素高汤300克（或者等量清水），盐适量、水淀粉1大勺、素味味精适量

做法

1

秋葵洗净，放入开水（或者素高汤）中煮约2分钟至完全熟透。

2

将煮熟的秋葵捞出，沥干水分，对切成2半备用。

3

整齐的码入盘中。

4

竹荪用淡盐水泡发，洗净。

5

将处理好的竹荪挤干水分，切成约2.5厘米的段。

6

放入开水（或者素高汤）中煮约3分钟，至竹荪完全熟透。

7

捞出，挤干水分，码在秋葵上备用。

8

南瓜去皮洗净后切薄片。

9

放入素高汤中煮至南瓜软烂。

10

用搅拌机搅打成南瓜汤。

11

放入洗干净的海鲜菇和枸杞。

12

煮至海香菇熟透，放入盐调味。

13

最后放入水淀粉煮至粘稠，放点味精提鲜即可。

14

然后将煮好的南瓜金汤浇在秋葵和竹荪上即可。

小贴士

1、竹荪、素高汤、素味味精选用了【蔬香世家】店铺的产品，可以联系旺旺：中国素食文化传播网 或者微信号：vegan100 咨询购买。

2、可根据个人口味调整配菜，比如可以用芦笋代替秋葵也好吃。

3、加入海香菇煮出来的南瓜汤味道会比较鲜，所以味素可以不加或者少加为宜。

4、最好用素高汤取代清水来煮食材，做出来的菜肴才是最佳口味。

作者介绍

浓咖啡淡心情，美食摄影，美食撰稿人，新浪美食独家签约博主，美食杂志签约作者，美食图书【会吃的女人最美丽】、【宝宝吃出来的健康】作者，多次获得网络美食比赛一等奖，擅长制作中式菜肴、烘焙、韩式料理。微信：kafei7178