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鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带深海水域。鱼肉富含维生素A和C，是欧洲一种重要的食用鱼。在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品，有“西有河豚、东有鮟鱇”之称。在中国东南沿海的福建等地也被作为食用鱼类。 今天渔民朋友烹饪鮟鱇鱼，邀请几个好友过来尝尝鲜，真的很大，有八斤多 这么大的鮟鱇鱼，友人决定分开来做两道美食，一鱼双吃，简直大厉害。大头部位和鱼杂用来焖。 去掉鱼鳃、割下内脏的鱼头 从鱼肝的硬度能看出鱼的新鲜度 鮟鱇鱼的牙齿特别尖锐，友人小心翼翼地去掉，额~其实为什么要去掉呢 鱼肝、鱼肚、两只最美味的前鳍，据说这是最抢手的 这是鮟鱇鱼鱼肚和鱼肝。深水鱼鱼肝，富含维生素D，这么大的鮟鱇鱼鱼肚简直就是海鲜极品。 斩成一块一块，焯过水后用凉水泡掉血沫 然后就开始焖了，鮟鱇鱼吃的就是原汁原味，所以一般不建议放太多太杂的调味料。 然后第一道美味，焖鮟鱇鱼就香喷喷登场了~看起来是不是很赞。
另外鱼尾和鱼身就准备用来做鱼丸。鮟鱇鱼鱼尾炖的话略微有点柴，做鱼丸或者包饺子极其鲜嫩
去皮，取下一块块鱼肉，额~这鱼皮和鱼骨当然也不浪费，友人把他们放在鱼头那一起焖了。
然后就剁成肉酱，放些姜葱去去腥，放些调味料，就可以开始做鱼丸啦。
噔噔噔~鱼丸汤就这样滚烫来袭，真的很鲜甜。超好吃！
鮟鱇鱼你吃过吗？哪种口味更适合你呢？ |
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